Castello della Sala Conte della Vipera 2025

Castello della Sala Conte della Vipera 2025 är ett elegant och mineraldrivet vitt vin från Umbrien, framställt av Sauvignon Blanc och Sémillon. Vinet kombinerar aromatisk friskhet med en tydlig struktur och har producerats på Castello della Sala sedan 1997 – som en hyllning till familjen Monaldeschi della Vipera, egendomens historiska ägare.

Smakprofil
I glaset är vinet ljust och friskt med en ungdomlig karaktär. Doften är livlig och nyanserad, med inslag av rosa grapefrukt, litchi, fläderblom och aromatiska örter. På paletten är Conte della Vipera smidigt men strukturerat, med frisk syra och en framträdande mineralitet som ger vinet energi och precision. Fruktigheten balanseras av en delikat mineralsk ton, medan avslutningen är ren, lång och tydligt präglad av citrus. Vinet kan avnjutas ungt för sin fräschör, men har även potential att utvecklas under de närmaste åren.

Vinifiering
Druvorna kommer från Castello della Salas vinmarker nära Orvieto, på 250–350 meters höjd. Jordmånen består av lera och kalksten med rikliga marina fossilavlagringar, vilket bidrar till vinets livliga mineralitet och distinkta energi. Sauvignon Blanc skördas manuellt från augusti och Sémillon från september. Druvorna kyls omedelbart efter skörden och pressas varsamt innan musten får klarna naturligt. Jäsningen sker vid låg temperatur i ståltankar, utan malolaktisk jäsning, för att bevara fruktens aromer och vinets friska syra. Därefter lagras vinet på ståltank, vilket ger en ren, linjär och balanserad stil.

Mat & Servering
Servera Conte della Vipera vid cirka 8–10 °C. Vinet passar utmärkt till råa skaldjur, ostron, ceviche och andra delikata fiskrätter, liksom till färska och milda ostar. Det fungerar även väl som aperitif. Någon dekantering behövs normalt inte; häll gärna upp vinet direkt i väl tilltagna vitvinsglas för att framhäva dess aromatiska och mineraliska uttryck.

Producent
Castello della Sala är Antinoris historiska egendom i Umbrien, belägen några kilometer från Orvieto. Slottet och vinmarkerna har en lång historia, och egendomens namn knyts bland annat till familjen Monaldeschi della Vipera samt det medeltida San Giovanni-kapellet på området. Antinori har utvecklat Castello della Sala till en av Italiens mest respekterade producenter av kvalitetsviner från centrala Italien, med särskilt fokus på eleganta och terroirdrivna vita viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.