Castellare di Castellina Chianti Classico 2024

Castellare di Castellina Chianti Classico 2024 är ett skolboksexempel på äkta Chianti: elegant, karaktärsfull och rotad i sin terroir. Endast lokala druvsorter – Sangiovese och en skvätt Canaiolo Nero – utan Cabernet eller Merlot, bevarar vinets ursprungliga identitet och klassiska profil. Den djupa rubinröda tonen signalerar Sangiovesens energi och finess.

Smakprofil
Utseende: Klar, djup rubinröd färg med violetta nyanser i kanten, typisk för ung Sangiovese av hög kvalitet. Doft: Inbjudande aromer av körsbär och surkörsbär, viol och iris, med toner av röda vinbär, torkade örter och ett lätt inslag av ceder, lakrits och kakao. Mineralska undertoner och en diskret kryddighet antyder lagring på väl integrerad ek. Smak: Medelfyllig till medelfyllig+, med livlig, saftig syra som bär fram rena fruktlager av körsbär, granatäpple och röda plommon. Finkorniga, polerade tanniner ger struktur utan att tynga, och en lätt salt-mineralsk nerv skapar precision. Eftersmak: Lång, frisk och nyanserad med ekon av bittermandel, blodapelsinzest, örter och en elegant balsamisk ton. Lagringspotential: Drickvänlig ung men vinner på 2–3 års vila. Optimal mognad 2026–2030, beroende på lagringsförhållanden.

Vinifiering
Terroir: Druvor från hjärtat av Chianti Classico i Toscana, där höjdlägen, svalkande vindar och fattiga jordar av galestro och alberese ger frisk syra, aromatisk intensitet och en tydlig mineralitet. Exponering i huvudsak syd till sydväst balanserar mognad och elegans. Skörd och vinifiering: Skörd för hand för noggrann sortering. Jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar med skalkontakt för att extrahera färg, arom och finkorniga tanniner. Regelbundna överpumpningar eller nedtryckningar säkerställer jämn extraktion och bevarar fräschör. Lagring: Därefter mognad i en kombination av större fat och/eller använda franska ekfat för att bevara frukt och terroiruttryck, följt av flasklagring före release för extra finess och harmoni.

Mat & Servering
Perfekt till toskanska klassiker som pappardelle al ragù, grillad fläskkarré, kyckling med örter, charkuterier samt lagrad Pecorino. Utmärkt även till svamprisotto och pizza med tomat och mozzarella. Servera vid 16–18 °C. Dekantera gärna 30–45 minuter i ung ålder för att mjuka upp tanninerna och öppna aromatiken.

Producent
Castellare di Castellina grundades genom sammanslagningen av historiska vingårdar i Castellina in Chianti och har sedan 1960–70-talet varit en ledande röst i Chianti Classicos kvalitetsrenässans. Producenten är känd för att värna inhemska druvor och ett terroirdrivet uttryck, med den ikoniska fågeletiketten som symbol för hållbarhet och biologisk mångfald. Med en lång rad höga internationella utmärkelser och hyllade viner har Castellare blivit en referens för klassisk, elegant och lagringsduglig Chianti.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.