Ca' del Bosco Franciacorta Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva 2017

Ca’ del Bosco Franciacorta Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva 2017 är en prestigefylld mousserande vin från Lombardiet, framställd enligt den traditionella metoden och utan dosage. Cuvéen är en hyllning till Annamaria Clementi, kvinnan bakom Ca’ del Boscos grundande, och produceras endast under särskilt utvalda årgångar. Kombinationen av Chardonnay, Pinot Blanc och Pinot Noir, tillsammans med lång lagring på jästfällningen, ger en Franciacorta med stor precision, djup och elegans.

Smakprofil
I glaset är vinet gyllene och klart, med en mycket fin och ihållande perlage. Doften är nyanserad och uttrycksfull, med toner av gul frukt, mogen citrus, mango och kanderade citrusskal, kompletterade av tydliga mineraliska inslag och subtila fatnyanser. På paletten förenas en livlig friskhet med en mjuk, välbalanserad struktur. Den torra stilen utan dosage framhäver vinets rena frukt, salta mineralitet och vertikala energi, medan den långa lagringen på jäst ger komplexitet och ett elegant djup. Avslutningen är lång, fräsch och ihållande. Vinet kan avnjutas nu, men har även god potential att utvecklas vidare under flera år vid korrekt lagring.

Vinifiering
Druvorna kommer från de tio främsta cru-lägena på Ca’ del Boscos egendom i Erbusco, i hjärtat av Franciacorta. Den första och mest eleganta fraktionen av musten jäser i små ekfat under cirka sju månader, innan de utvalda basvinerna blandas till den slutliga cuvéen. Den andra jäsningen sker på flaska enligt den traditionella metoden, följd av omkring sju års lagring på jästfällningen i temperaturkontrollerade källare. Vinet avslutas utan dosage, vilket bevarar dess torra, rena och terroirdrivna uttryck.

Mat & Servering
Servera vid cirka 8–10 °C i ett generöst glas för mousserande vin, så att vinets aromatiska komplexitet får utrymme. Den torra och mineraliska profilen passar utmärkt till ostron, skaldjur, rå eller lätt tillagad fisk, carpaccio på fisk samt eleganta rätter med fågel. Även lagrade hårdostar och andra milda, salta ostar fungerar väl. Dekantering rekommenderas normalt inte, eftersom den kan påverka perlagen; låt i stället vinet utvecklas långsamt i glaset.

Producent
Ca’ del Bosco grundades i Erbusco och har blivit en av de mest betydelsefulla producenterna i Franciacorta. Under Maurizio Zanellas ledning har egendomen utvecklats med stort fokus på noggrant vingårdsarbete, selektion av lägen och lång, omsorgsfull lagring. Annamaria Clementi är gårdens mest prestigefyllda cuvée och representerar ambitionen att skapa Franciacorta på högsta möjliga kvalitetsnivå. Den begränsade produktionen, användningen av druvor från de bästa cru-lägena och den långa jästlagringen har gjort vinet till en referens för regionens mousserande viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.