Bollinger Champagne B16 Extra Brut 2016

Bollinger Champagne B16 Extra Brut 2016 är en karaktärsfull årgångschampagne med tydlig Bollinger-signatur: djup, struktur och precision. Här står Pinot Noir (Pinot Nero) i centrum, med en Extra Brut-dosage som lyfter fram druvans renhet och terroirets energi. För dig som söker en rik, matvänlig champagne med lagringspotential är detta ett givet val.

Smakprofil
Utseende: Klar, ljust gyllene färg med fin, ihållande mousse och små, täta bubblor. Doft: Inledande toner av röda äpplen, gula plommon och blodapelsin, följt av rostade hasselnötter, brioche och en subtil krydda från ek. Underliggande mineralitet med inslag av krita och lätt rökighet som ger elegans. Smak: Tät och torr med generös fruktkärna – körsbärsskal, kvitten och mogna citrusfrukter – balanserad av livlig syra och tydlig kalkig spänst. Texturen är krämig men stram, med Bollingers typiska nötighet och diskreta ektoner som ger djup och komplexitet. Eftersmak: Lång, fokuserad och mineraldriven med toner av grapefruktskal, rostat bröd och en lätt sälta. Dosagen i Extra Brut-stil håller avslutet knivskarpt och rent. Lagringspotential: Mycket god. Drick nu för dess energi och precision, eller lagra 6–12 år för ytterligare komplexitet, djupare nötighet och mer integrerad struktur.

Vinifiering
Terroir: Druvor från utvalda Pinot Noir-lägen i Champagne, med tyngdpunkt på kalkrika sluttningar som kombinerar krita och märgel – en jordmån som ger både struktur och mineralitet. Mikroklimatet bidrar till långsam mognad och koncentration, vilket gynnar Pinot Noir i en Extra Brut-tappning. Skörd och vinifiering: Handplockad skörd för noggrann selektering. Bollinger är känd för sin användning av ek i jäsningen av prestige- och årgångsviner, vilket tillför textur och subtil kryddighet utan att dominera. Basvinet vinifieras med fokus på friskhet och ren frukt, följt av flaskjäsning och lång lagring på jästfällningen för extra krämighet och finess. Dosagen hålls låg (Extra Brut) för att lyfta fram årgångens uttryck och terroirns mineralitet.

Mat & Servering
Utmärkt till smörstekt hälleflundra eller torsk med beurre blanc, stekta kammusslor, grillad majskyckling med svamp och skysås, samt till lagrade hårdostar som Comté eller Gruyère. Servera vid 8–10 °C i ett större champagneglas för att öppna doft och textur. En kort luftning i karaff (10–15 minuter) kan gynna vinet, särskilt vid ung servering.

Producent
Bollinger, grundat 1829 i Aÿ, är en av Champagnes mest respekterade hus och synonymt med Pinot Noir-driven stil, fatinslag och lång lagring. Huset har en central roll i regionens historia och har skapat ikoniska cuvéer som La Grande Année och R.D. Deras kompromisslösa kvalitetsarbete – från egen vingårdsförvaltning till traditionella metoder – har gett dem en särställning bland champagneälskare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.