Bollinger Blanc de Noirs PN AYC21 NV

Bollinger PN AYC21 är en exklusiv Blanc de Noirs-champagne som visar Pinot Noirs djup, struktur och elegans med tydlig koppling till champagnedistriktets klassiska terroir. Cuvéen ingår i Bollingers PN-serie, där varje utgåva lyfter fram en specifik tolkning av druvan och dess ursprung – ett uttryck för husets långvariga fokus på Pinot Noir.

Smakprofil
I glaset har champagnen en gyllengul färg med fina, ihållande bubblor. Doften är nyanserad och vinös, med inslag av mogna äpplen, citrus, vita blommor och subtila toner av rostat bröd och nötter. På paletten är den torr, fyllig och välbalanserad, med koncentrerad frukt, frisk syra och en lång, mineralisk avslutning. Pinot Noir ger vinet struktur och djup, medan lagringen på jästfällningen bidrar med krämighet och eleganta briochetoner. Champagnen kan avnjutas nu, men har även potential att utvecklas vidare med några års lagring under goda förhållanden.

Vinifiering
PN AYC21 är en Blanc de Noirs framställd med Pinot Noir från Champagne, där druvans ursprung och årgångens karaktär står i centrum. Bollinger arbetar traditionellt med varsam druvhantering och vinifierar en betydande del av sina viner på ek, vilket kan ge extra textur och komplexitet. Den andra jäsningen på flaska och efterföljande lagring på jästfällningen ger champagnen dess fina mousse, djup och brödiga nyanser. Beteckningen NV anger att cuvéen inte klassificeras som en traditionell årgångschampagne, även om 2021 utgör en central del av blandningen.

Mat & Servering
Servera vid cirka 9–11 °C i ett tulpanformat champagneglas för att framhäva både aromer och struktur. Den passar utmärkt till ostron, skaldjur, sashimi, grillad fisk och fågel, men även till rätter med svamp eller milda hårdostar. Tack vare sin fyllighet fungerar den också väl som gastronomiskt aperitifvin. Dekantering är normalt inte nödvändig, men en kort stund i glaset kan öppna vinets mer komplexa aromer.

Producent
Bollinger grundades i Aÿ 1829 och är ett av Champagnes mest ansedda och självständiga vinhus. Huset har länge varit särskilt förknippat med Pinot Noir, traditionell vinmakning och kraftfulla, lagringsdugliga champagner. Bollingers starka regionala förankring och konsekventa kvalitetsarbete har gjort producenten till en ikon i Champagne, med PN-serien som ett modernt exempel på husets ambition att utforska druvans olika uttryck.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.