Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2021

Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2021 är en ekologisk toppvin från hjärtat av Toscana, gjord på Sangiovese Grosso från en av Bibbianos mest uttrycksfulla vingårdslägen. Här möts klassisk Chianti-karaktär, tydlig terroirdrivna nyanser och den extra precision som bara Gran Selezione kan ge. Vinet bär också på en lång familjehistoria i Castellina in Chianti, där Bibbiano har arbetat med vin sedan 1865.

Smakprofil
I glaset visar vinet en intensiv rubinröd färg med violetta reflexer. Doften är ren och tydlig, med mörka körsbär, plommon, balsamiska toner och ett fint inslag av söta kryddor som kanel och nejlika. I munnen är det fylligt men samtidigt elegant, med en mjuk struktur, savörig djup och en balanserad, lång avslutning. Det här är en vin med gott lagringspotential. Med några år i källaren kommer frukten att mjukna ytterligare och de kryddiga, jordiga och balsamiska nyanserna utvecklas mer komplext.

Vinifiering
Vigna del Capannino kommer från Bibbianos vingårdar i Castellina in Chianti, där rankorna växer på sluttningar med sydvästlig exponering på 270–310 meters höjd. Jordarna består av alberese-skiffer, djup pliocen lera och kalkstensinslag med blå vener, vilket ger vinet en tydlig geografisk identitet och en markerad mineralisk profil. Druvorna skördas i början av oktober med lågt skördeuttag, och jäsningen sker under 33 dagar i cementtankar med délestage för varsam och effektiv extraktion. Därefter lagras vinet i 24 månader, delvis i cement och delvis i franska och slavonska ekfat, följt av sex månaders ytterligare vila före lansering.

Mat & Servering
Servera gärna vid 16–18 °C till kraftigare rätter som långkokt kött, vilt, lamm eller smakrika grillade styckdetaljer. Vinet passar också mycket bra till lagrade ostar och mustiga pastarätter med svamp eller tryffel. En timmes dekantering rekommenderas för att öppna upp aromerna och ge vinet full bredd i glaset.

Producent
Bibbiano är en historisk producent i Castellina in Chianti och har varit verksamt på egendomen sedan 1865. Gården är välkänd i området för sitt fokus på Sangiovese och för sin trogna tolkning av Chianti Classico-traditionen, med ekologisk odling och tydlig respekt för ursprunget. Gran Selezione från Vigna del Capannino hör till husets mest ambitiösa viner och har fått internationell uppskattning för sin renhet, struktur och lagringsduglighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.