2020 Paolo Scavino Barolo

Paolo Scavinos Barolo 2020 är ett uttrycksfullt och lagringsdugligt vin från hjärtat av Piemonte, gjort på Nebbiolo – druvan bakom några av Italiens mest berömda viner. Årgången kombinerar Barolos klassiska struktur och aromatiska djup med en fin elegans, vilket gör vinet intressant både att dricka ungt och att följa under många år.

Smakprofil
I glaset är vinet rubinrött med tegelröda nyanser som gradvis utvecklas med lagring. Doften är typiskt nebbiolobaserad, med rosor, viol, röda körsbär och hallon, kompletterat av toner av kryddor, torkade örter, läder och diskret tobak. På paletten möts man av frisk syra, markerade men väl integrerade tanniner och koncentrerade smaker av körsbär, plommon och tranbär. Eftersmaken är lång och nyanserad, med inslag av lakrits, kryddor och mineralitet. Vinet har god lagringspotential och kan utvecklas fint under 10–20 år, beroende på lagringsförhållandena och personlig smak.

Vinifiering
Druvorna kommer från Barolo DOCG i Piemonte, där Nebbiolo odlas på kuperade vingårdar med kalk- och lerhaltiga jordar som bidrar till vinets struktur, fräschör och mineraliska karaktär. Druvorna skördas normalt för hand och vinifieras med fokus på att bevara Nebbiolos aromatiska precision och tanninstruktur. Därefter får vinet mogna innan lansering, så att tanninerna hinner integreras och vinets komplexitet utvecklas.

Mat & Servering
Servera vid cirka 18 °C, gärna efter att vinet fått andas. För en ung årgång som 2020 kan dekantering i 1–2 timmar mjuka upp tanninerna och öppna aromerna, medan ett äldre exemplar kan hanteras varsammare. Barolo passar utmärkt till tryffel- och svamprätter, risotto, långkok på nöt eller vilt, oxkind samt lagrade hårdostar.

Producent
Paolo Scavino grundades 1921 i Castiglione Falletto och räknas som en av de etablerade producenterna i Barolo. Familjeegendomen arbetar med ett flertal lägen i området, vilket ger god inblick i Barolos olika uttryck och terroirer. Vinerna är kända för att förena traditionell piemontesisk karaktär med precision, elegans och lång lagringsförmåga.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.