2018 Ao Yun Shangri-La

Ao Yun Shangri-La 2018 är en av Kinas mest eftertraktade premiumviner och ett imponerande exempel på vad som är möjligt i Yunnans högalpina terroir. Vinet förenar kraft och precision i en stil som tydligt inspirerats av Bordeaux, men med en egen identitet som formats av Himalayas dramatiska klimat och höjd. Bakom vinet står LVMH och vinmakaren Maxence Dulou, med erfarenhet från några av Bordeauxs mest respekterade egendomar.

Smakprofil
Vinet har en djup, tät färg med ungdomlig intensitet. Doften är komplex och nyanserad med mörka bär, björnbär, svarta vinbär, ceder, grafit, örter och subtila inslag av kryddor och rökighet. I munnen är det koncentrerat men samtidigt friskt, med fin struktur, mogna tanniner och en lång, exakt avslutning där frukt, mineralitet och elegans balanseras väl. 2018-årgången visar tydligt den särskilda kombinationen av friskhet och mognad som gjort Ao Yun berömt. Vinet har tydlig lagringspotential och kommer sannolikt att utvecklas positivt under många år, där fler lager av komplexitet, silkeslen textur och tertiära toner kommer att växa fram med tiden.

Vinifiering
Druvorna kommer från vingårdar i Shangri-La i Yunnan, belägna mellan cirka 2 100 och 2 600 meter över havet vid foten av Meili-berget nära Himalaya. Den extrema höjden, de stora temperaturskillnaderna och den solrika men svala miljön ger druvor med både koncentration och fräschör. Arbetet i vingårdarna sker för hand av lokala odlare, och produktionen är uppdelad i många små parceller som selekteras mycket noggrant. Vinet är en blend med tydlig dominans av Cabernet Sauvignon, kompletterad av Cabernet Franc, Merlot, Syrah och Petit Verdot. Vinifieringen präglas av precision och varsam ekhantering, med lagring delvis i kärl och delvis på fat, där en mindre andel ny ek används för att bevara fruktens renhet och terroirets uttryck.

Mat & Servering
Ao Yun Shangri-La 2018 passar utmärkt till smakrika rätter som lamm, entrecôte, oxfilé, ankbröst eller långkok med mustiga såser. Det fungerar också fint till svamprätter och mogna hårdostar. Servera gärna vid 16–18 °C och dekantera gärna vinet 1–2 timmar före servering för att låta aromerna öppna sig fullt ut.

Producent
Ao Yun är ett relativt ungt men redan mytomspunnet projekt skapat av LVMH med målet att göra ett vin i världsklass i Kina. Projektet startade 2008 efter en lång sökning efter rätt plats, och resulterade i en unik egendom spridd över flera byar i Yunnan. Vinmakaren Maxence Dulou, med bakgrund från bland annat Cheval Blanc, har varit central i att forma vinets stil och internationella genomslag. Ao Yun har snabbt etablerat sig som en referenspunkt för kinesiskt premiumvin och fått stor uppmärksamhet för sin kvalitet och sin särpräglade ursprungskaraktär.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.