Weingut Egon Müller på Scharzhof i Wiltingen är för många den främsta adressen för söt och halvtorr Riesling från Saar. Här finns egendomens Scharzhofberger i Kabinett, Spätlese och Auslese, Scharzhof Riesling och vinerna från Le Gallais i Wiltinger Braune Kupp.
Egon Müller och Scharzhof: en familj i Saar sedan 1797
Scharzhofberg tillhörde i århundraden klostret Sankt Maria ad Martyres i Trier. Efter att franska revolutionstrupper ockuperat vänstra Rhenstranden sekulariserades kyrkans egendomar, och 1797 köpte Jean-Jacques Koch Scharzhof. Gården gick sedan vidare via hans dotter Elisabeth till familjen Müller, och den förste Egon Müller gav huset dess namn. Sedan dess har egendomen stannat i släkten.
I dag leds den av Egon Müller IV, som tog över det dagliga ansvaret 1991 och blev ensam ledare när fadern Egon Müller III gick bort 2001. Stilen är densamma som den alltid varit: låg alkohol, hög syra, en söthet som aldrig blir tung och en nästan genomskinlig renhet. Egendomen gör bara Riesling.
Scharzhofberger Riesling: skifferbranten i Saar
Scharzhofberg är en brant, sydvänd sluttning av grå skiffer i Saardalen, en biflod till Mosel. Hela läget är ungefär 28 hektar, och Egon Müller äger omkring en tredjedel, drygt åtta hektar. En del av stockarna är oympade och planterades redan på 1800-talet, något som är mycket ovanligt i Europa. Saar är svalare än Mittelmosel, druvorna mognar sent och vinerna får en stram, stålig syra som bär dem i årtionden.
Scharzhofberger Kabinett är lätt och dansande, ofta runt åtta procent alkohol, med grönt äpple, citrus och en tydlig mineralitet. Spätlese har mer frukt och djup, med persika och honung ovanpå syran. Auslese är rikare och ofta präglad av ädelröta. I goda år görs också Auslese Goldkapsel, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese och Eiswein i mycket små mängder. De största av dem säljs på VDP:s auktion i Trier (Grosser Ring) och hör till de mest eftertraktade vita vinerna i världen.
Le Gallais Wiltinger Braune Kupp och Scharzhof Riesling
1954 köpte Egon Müller III halva egendomen Le Gallais, granne med Scharzhof, och arrenderade den andra halvan. Hjärtat är vingården Braune Kupp i Wiltingen. Vinerna görs på Scharzhof men säljs under eget namn, och de brukar beskrivas som lite fylligare och kryddigare än Scharzhofberger. Här finns Le Gallais Braune Kupp som Kabinett, Spätlese och Auslese.
Scharzhof Riesling är husets ingång: ett vin från egendomens egna vingårdar i Wiltingen, med en liten restsöta och samma krispiga syra. Det är ett bra sätt att lära känna stilen innan man går vidare till Scharzhofberger.
Lagring och servering av Egon Müllers Riesling
Kabinett går att dricka ung men blir bättre efter fem till tio år. Spätlese mår bra av tio år eller mer, och Auslese kan lagras i flera decennier. Här finns årgångar från 2007 och fram till de senaste, i halvflaska, helflaska och magnum, vilket gör det lätt att jämföra hur vinerna utvecklas. Servera kring 8 till 10 grader. Kabinett och Spätlese passar till asiatisk mat med lite hetta, rökt fisk, fläsk och mild ost, medan Auslese och de ädelsöta vinerna gärna möter blåmögelost, foie gras eller en fruktdessert. Fler söta viner finns bland våra dessertviner, och den som vill se bredden av tysk vin kan fortsätta till Tyskland.
Vanliga frågor om Egon Müller och Scharzhofberger
Är all Scharzhofberger gjord av Egon Müller?
Nej. Scharzhofberg delas av flera producenter, bland dem Van Volxem, Reichsgraf von Kesselstatt och von Hövel. Den här sidan samlar bara vinerna från Egon Müller och Le Gallais.
Är Egon Müllers Riesling söt?
De flesta har en viss restsöta, men den höga syran gör att Kabinett och Spätlese smakar friskt snarare än sött. Auslese och de ädelsöta vinerna är tydligt söta.
Vad är skillnaden mellan Scharzhof Riesling och Scharzhofberger?
Scharzhofberger kommer enbart från vingården Scharzhofberg. Scharzhof Riesling är husets bredare vin från flera lägen runt Wiltingen.
Vad är Château Belá?
Ett samarbete i Slovakien där Egon Müller sedan årgång 2001 gör torr Riesling på lössjord nära Štúrovo, tillsammans med källarmästaren Miroslav Petrech.