Egon Müller zu Scharzhof Scharzhofberger Auslese 2021

Egon Müller Scharzhofberger Auslese 2021 är en av de mest eftertraktade vita vinerna från Mosel – ett vin som kombinerar extrem finess med nästan obegränsad lagringspotential. Här möter du Riesling i sin mest koncentrerade och förföriska form, från den legendariska vingården Scharzhofberger vid Saar. Årgång 2021 kännetecknas av kristallklar syra och ren frukt, vilket lyfter vinets naturliga sötma till en utsökt balans. Denna Auslese är ett samlarvin med kultstatus, eftertraktat av entusiaster världen över. Scharzhofberger räknas som en av Tysklands allra främsta sidor, klassad som Grosse Lage, och Egon Müllers viner härifrån hör konsekvent till de mest hyllade – och långlivade – vita vinerna i världen. Historiken sträcker sig tillbaka till 1700-talet, och namnet Scharzhof är idag närmast synonymt med ikonisk, klassisk Saar-Riesling.

Smakprofil
I glaset visar sig Scharzhofberger Auslese 2021 i en klar, ljus gyllene färg med gröna reflexer – ung, vibrerande och med en viskande antydan om den koncentration som väntar. Doften är intensiv men kristalliskt ren: saftig stenfrukt (vit persika, aprikos, nektarin), citruszest och grapefrukt möter florala toner av vita blommor, tillsammans med fin honung, litchi, ett elegant inslag av botrytis (ädelsötma) och en diskret mineralitet som för tankarna till våt skiffer och bergsluft. Smaken är tät och silkeslen, men aldrig tung. Rik sötma omfamnar gommen med lager av aprikoskompott, citruskoncentrat, mango och passionsfrukt, balanserad av en rak, vibrerande syra som ger ett närmast viktlöst intryck. Den klassiska Saar-fräschören gör att vinet känns både rikt och nästan eteriskt på samma gång. Eftersmaken är mycket lång, med kvarhängande mineralitet, subtil kryddighet och nyanser av honung och citrus. Lagringspotentialen är en av vinets stora styrkor: väl förvarat kan detta vin utvecklas positivt i decennier – 30 år eller längre – där aromerna gradvis går mot torkad frukt, karamelliserad citrus, vax och komplexa mognadstoner samtidigt som syran håller vinet levande.

Vinifiering
Druvorna till Scharzhofberger Auslese kommer från den branta, skifferdominerade toppvingården Scharzhofberger i Saar, en svalare biflodsdal till Mosel. Den blå skiffern ger både värmemagasinering och kraftig mineralprägel, samtidigt som det svala klimatet bidrar till den höga, livliga syran som är så typisk för Saar-Riesling. Skörden sker uteslutande för hand, i flera selektiva passager genom vingården, där man endast plockar perfekt mogna klasar med inslag av ädelröta (botrytis) – själva kärnan i en stor Auslese. I vineriet arbetar Egon Müller traditionellt och låginterventionistiskt: jäsningen sker oftast spontant med naturliga jäststammar i stora gamla fuder (ekfat) och/eller ståltankar, vid låg temperatur för att bevara aromatik och precision. Vinet får sedan vila länge på sin jästfällning innan buteljering, vilket bidrar till den textur och komplexitet som kännetecknar husets stil.

Mat & Servering
Scharzhofberger Auslese 2021 är ett utsökt vin till rätter där sötma, krydda och sältan spelar huvudroller. Prova det till asiatisk mat med viss hetta – exempelvis thailändsk eller vietnamesisk mat med chili, lime och koriander – eller till fina rätter av anklever, gåsleverterrine och paté. Det är också ett fullständigt lysande dessertvin till fruktbaserade efterrätter som citron- och marängpaj, tarte tatin, crème brûlée eller desserter med persika och aprikos. Servera vid cirka 8–10 °C för optimal balans mellan sötma, syra och aromrikedom. Unga flaskor kan med fördel luftas kort i karaff (15–20 minuter) för att öppna upp doften, men vid längre lagring räcker det ofta med att vinet får utvecklas i glaset.

Producent
Egon Müller zu Scharzhof är en av världens mest respekterade producenter av Riesling, med anor på egendomen Scharzhof sedan 1700-talet. Gården är belägen vid Wiltingen i Saar och familjen Müller har under generationer förfinat konsten att göra klassiska, lagringsdugliga Prädikatsviner med exceptionell renhet och balans. Scharzhofberger är deras kronjuvel – en vingård som ofta nämns i samma andetag som världens mest mytomspunna lägen. Vinerna från Egon Müller toppar regelbundet internationella listor, uppnår höga auktionspriser och räknas som riktmärken för söt, ädel Riesling. Producenten är medlem i VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) och spelar en central roll i att definiera och försvara kvaliteten och ryktet för Mosel- och Saarviner globalt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.