Abbazia di Novacella Praepositus Gruner Veltliner 2023

Abbazia di Novacella Praepositus Grüner Veltliner 2023 är en delikat och precis vitvin från de svala höjderna i Alto Adige, där alpluft och branta sluttningar ger druvorna en unik friskhet. Vinet kombinerar druvtypisk kryddighet med italiensk elegans och en finessrik struktur som gör det lika spännande till mat som att dricka solo. Praepositus-serien är klostrets toppnivå, där endast de bästa lägena och mest noggrant utvalda druvorna används. Det som särskilt utmärker denna Grüner Veltliner är den kristallklara syran, den diskreta men distinkta aromatiken och den fina balansen mellan fräschör och koncentration. Färgen varierar mellan ljust gröngul och mer gyllene toner beroende på ljus och glas, vilket speglar vinets kombination av ungdomlig friskhet och djup. Abbazia di Novacella grundades redan på 1100-talet och räknas idag som en av de mest betydelsefulla producenterna i Valle Isarco – ett område som blivit känt för sina aromatiska och mineraldrivna vita viner.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, glänsande nyans från gröngul till ljus gyllengul, med en nästan kristallin lyster. Doften är ren och precis: vita blommor, gröna äpplen, päron och stenfrukt möter typisk Grüner‑kryddighet i form av vitpeppar, färsk örtkrydda och en lätt ton av citruszest. Under detta finns en subtil mineralitet som för tankarna till våt sten och bergsluft. På paletten är vinet torrt, med livlig, knivskarp syra och en medelfyllig kropp som känns både saftig och fokuserad. Smaker av krispigt äpple, lime, päron och en aning grapefrukt vävs samman med örtighet och en elegant pepprig ton i avslutet. Texturen är fin och stram med ett långt, fräscht och lätt salt mineraldrivet slut. Vinet är utmärkt att dricka nu för maximal fräschör, men har även potential att utvecklas under 3–5 år, då den primära frukten integreras ytterligare och de kryddiga och mineraliska nyanserna fördjupas.

Vinifiering
Druvorna till Praepositus Grüner Veltliner kommer från högt belägna vingårdar i Valle Isarco i norra Alto Adige, där sval bergsklimat, stora temperaturskillnader mellan dag och natt samt kalkrika och skifferpräglade jordar ger druvorna en intensiv aromatik och uttalad mineralitet. Skörden sker normalt för hand för att kunna selektera endast perfekt mogna och friska klasar, vilket är avgörande för den rena, precisa stil som kännetecknar vinet. I källaren vinifieras vinet med varsam presning och temperaturkontrollerad jäsning, huvudsakligen i rostfria ståltankar för att bevara fräschör och druvtypiska aromer; en mindre andel kan få vila på större, neutrala fat eller på jästfällningen under en kortare tid för att ge extra struktur och komplexitet utan att dominera med ekkaraktär.

Mat & Servering
Detta vin är en utmärkt följeslagare till elegant och aromatisk mat. Prova det gärna till färska skaldjur, räkor, krabba och grillad fisk, eller till lättare rätter med vit fisk i citron- eller örtsås. Det matchar även fint med asiatiskt inspirerad mat med citrus, ingefära eller mild chili, samt vegetariska rätter med sparris, ärter, färska örter och getost. Servera vid 8–10 °C för att framhäva vinets fräschör och nyanserade aromer. En kort karaffering på 15–20 minuter kan gynna vinet, särskilt om det är nyskördat, genom att öppna upp kryddighet och mineralitet.

Producent
Abbazia di Novacella (Kloster Neustift) är ett augustinerkloster grundat 1142 nära Bressanone i Alto Adige och är en av världens äldsta fortfarande aktiva vingårdar. Klostret har under århundraden varit en central kvalitetsreferens i Valle Isarco och har spelat en nyckelroll i att sätta regionens svala, alpina vita viner på kartan. Idag kombinerar de sin långa tradition med modern vinmakning och hållbara odlingsmetoder, med särskilt fokus på druvor som trivs i svalt klimat, som Grüner Veltliner, Sylvaner och Kerner. Praepositus-serien representerar toppskiktet av klostrets produktion och har återkommande hyllats av internationella vinkritiker, vilket befäster Abbazia di Novacella som en av Italiens ledande producenter av högklassiga, mineraldrivna vitviner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.