Weingut Prager Grüner Veltliner Wachau Wachstum Bodenstein Smaragd 2024

Weingut Prager Grüner Veltliner Wachau Wachstum Bodenstein Smaragd 2024 är en av de mest personliga tolkningarna av Grüner Veltliner från Wachau. Här är det inte en specifik vingård som lyfts fram på etiketten, utan vinmakaren själv – Toni Bodenstein – eftersom hans handlag och klonurval är lika avgörande som terroiren. Resultatet är en kraftfull, komplex och samtidigt precis Smaragd som visar vilken höjd Grüner Veltliner kan nå i rätt händer.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en tät, ljus gyllengul färg med gröna reflexer som avslöjar både ungdom och koncentration. Doften är intensiv och nyanserad med inslag av citruszest, vitpeppar, saftiga gröna och gula äpplen, päron, stenfrukt och ett tydligt drag av örter och våt sten. Med luft kommer även subtila toner av blomster, anis och en lätt rökig mineralitet fram. På paletten är vinet kraftfullt och fokuserat, med den typiska Wachau-stramheten i perfekt balans med Smaragd-klassens rikedom. Texturen är tät men aldrig tung, driven av en livlig, kristallklar syra. Smaker av lime, gula plommon, krossade örter, vitpeppar och flinta följer hela vägen genom den långa, salta och mineraldrivna finishen. 2024 är ännu mycket ung och kommer att vinna stort på några års lagring; lagringspotentialen är lätt 10–15 år under goda förhållanden, där komplexiteten fördjupas mot nötighet, honung, torkad frukt och mer uttalad mineralitet.

Vinifiering
Druvorna till Wachstum Bodenstein kommer från den branta, terrasserade vingården Hinter Seiber i Wachau, präglad av magra, steniga jordar med primärberggrund som ger vinet sin tydliga mineralitet och eleganta struktur. Här har Toni Bodenstein medvetet planterat ett brett spektrum av olika Grüner Veltliner-kloner, som han själv har samlat in och bevarar i sin personliga genbank. Den genetiska mångfalden skapar extra komplexitet och ger bättre resiliens mot årgångsvariationer. Skörden sker manuellt i flera omgångar för att endast de mest mogna och friska druvorna ska användas, i linje med kraven för Smaragd-nivån. Vinifieringen sker med varsam pressning, jäsning vid kontrollerade temperaturer – ofta i rostfria ståltankar – för att bevara druvans renhet och aromatik, och därefter lagring på jästfällningen för att bygga textur och djup utan att dominera med ek.

Mat & Servering
Detta är en matvänlig, gastronomisk Grüner Veltliner som gör sig strålande till finare fiskrätter, gärna med smöriga eller örtiga såser, eleganta skaldjursanrättningar, pocherad eller grillad vit fisk, och inte minst klassiska österrikiska rätter som wienerschnitzel och kalv med ljusa, syrliga tillbehör. Den klarar även krämigare rätter av fågel samt asiatiska rätter med mild till medel hetta, där vinets syra och kryddighet skär igenom fett och lyfter smakerna. Servera vid cirka 10–12 °C för maximal precision och balans. Vinet vinner på att luftas; en lätt karaffering 30–60 minuter före servering rekommenderas i de första åren, särskilt om du vill öppna flaskan ung.

Producent
Weingut Prager räknas till Wachaus allra främsta producenter och är internationellt hyllat för sin knivskarpa, mineraldrivna stil på både Riesling och Grüner Veltliner. Under Toni Bodensteins ledning har egendomen blivit en förebild för hur terroir, detaljfokus i vingården och genetisk mångfald kan omsättas i stor vinpersonlighet. Vingårdarna ligger på några av regionens mest prestigefyllda lägen längs Donau, och huset hör till den exklusiva sammanslutningen Vinea Wachau. Prager är återkommande högt rankat av ledande vinkritiker och guider, och viner som Wachstum Bodenstein betraktas som referenser för modern, toppklassig Grüner Veltliner från Österrike.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.