Sylvain Pataille Bourgogne Aligotè 2023

Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté 2023 är ett strålande exempel på den Bourgogne-vita traditionen, skapad av en av regionens mest passionerade vinmakare. Trots att druvan Aligoté ofta står i skuggan av Chardonnay, levererar Pataille en vinupplevelse som är lika unik som den är uttrycksfull. Det här vinet kombinerar friskhet och elegans med historiens vingslag från en terroir som alltid haft högt anseende hos kännare.

Smakprofil
Vinet har en ljus halmgul färg med gröna nyanser som vittnar om dess ungdom och fräschör. Doften bjuder på livliga toner av citronzest, grönt äpple, vita blommor och subtilt inslag av hasselnöt – ett signum för högkvalitativ Aligoté. I gommen möts du av en frisk, mineralrik struktur där citrusaromer samsas med pigga äpplen och en lätt sälta. Texturen är silkeslen men rakt igenom livlig, vilket gör att vinets friskhet och energi dröjer sig kvar. Eftersmaken är ren och energifylld med en elegant, kalkig mineralitet. Tack vare sin syra har detta vin en utmärkt lagringspotential på 3–5 år, även om det redan idag visar upp hela sin charm.

Vinifiering
Druvorna till Bourgogne Aligoté 2023 kommer från noggrant utvalda vingårdslägen runt Marsannay, där jordmånen präglas av kalksten och lera – perfekta förutsättningar för Aligoté att uttrycka sin fräschör. Skörden sker för hand för att säkerställa att endast de bästa druvorna hamnar i pressen. Efter en varsam pressning får vinet jäsa med naturlig jäst på ståltank, vilket bevarar druvans typicitet och terroirets särprägel. Lagrad kort tid på sin jästfällning utvecklar vinet en lätt krämighet utan att tappa sin livlighet.

Mat & Servering
Detta vin är en perfekt följeslagare till rätter som ostron, färska skaldjur, getost eller lättare sallader. Den friska syran gör det också utmärkt till sushi och asiatiska smårätter. Serveras bäst vid 8–10°C och kan gärna dekanteras lätt för att öppna upp arombilden ytterligare.

Producent
Sylvain Pataille är ett namn som klingar av respekt bland Bourgognes vinälskare. Sedan han grundade sin egen egendom har han lyft fram terroiret i Marsannay och gett nytt liv åt Aligoté-druvan, genom ekologiskt fokus och minimal intervention i källaren. Pataille är känd för sin nyfikenhet och sitt driv att alltid leta efter nya uttryck. Han har blivit särskilt uppmärksammad för sina vita viner, inte minst den eleganta och karaktärsfulla Bourgogne Aligoté.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.