Travaglino Vincenzo Comi Metodo Classico Riserva del Fondatore Extra Brut 2017

Travaglino Vincenzo Comi Riserva del Fondatore Extra Brut 2017 är ett elegant mousserande vin från Oltrepò Pavese i Lombardiet, framställt enligt den traditionella metoden med Pinot Nero. Som producentens hyllning till grundaren Vincenzo Comi uttrycker cuvéen både områdets starka tradition av mousserande vin och potentialen hos en väl lagrad årgångsblanc de noirs.

Smakprofil
I glaset är vinet gyllengult med en fin och uthållig mousse. Doften är nyanserad med inslag av rostat bröd, brioche och hasselnötter, följt av mogen citrus, vita blommor och subtila toner av torkad frukt. På paletten är det torrt och koncentrerat, med frisk syra, krämig mousse och en väl integrerad brödig komplexitet. Smaken präglas av citrus, äpple och mineralitet med ett långt, elegant avslut. Den mogna strukturen gör vinet njutbart redan nu, men det har även god potential att utvecklas vidare under några år i källaren.

Vinifiering
Druvorna kommer från Travaglinos vingårdar i de kuperade delarna av Oltrepò Pavese, ett område med ett gynnsamt klimat och jordar med inslag av lera och kalksten. Pinot Nero-druvorna skördas varsamt för hand och vinifieras med fokus på att bevara friskhet, precision och struktur. Vinet genomgår andrajäsning på flaska enligt Metodo Classico och får därefter mogna länge på sin jästfällning, vilket ger den fina moussen och de utvecklade tonerna av brioche och nötter. Den mycket torra Extra Brut-stilen låter vinets ursprung och årgång stå i centrum.

Mat & Servering
Servera vid 8–10 °C i ett tulpanformat glas för att bäst framhäva vinets aromer och komplexitet. Det passar utmärkt till ostron, skaldjur, sashimi och rå fisk, men även till smörstekt havskräfta, kalvkött eller lagrade hårdostar. Vinet behöver normalt inte dekanteras; öppna det försiktigt och låt det gärna vila några minuter i glaset före servering.

Producent
Travaglino är en historisk egendom i Oltrepò Pavese med rötter från 1800-talet och har länge varit en av områdets framstående producenter av mousserande vin enligt Metodo Classico. Regionen är särskilt känd för sina Pinot Nero-baserade viner, och Travaglino har spelat en viktig roll i att lyfta fram deras kvalitet och lagringsförmåga. Vincenzo Comi Riserva del Fondatore är en av egendomens mest betydelsefulla cuvéer och är uppkallad efter den person som lade grunden till producentens historia.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.