Suavia Azienda Agricola, Monte Carbonare Soave Classico DOC, 2023

Suavia Monte Carbonare Soave Classico DOC 2023 är en uttrycksfull och terroirdriven vitvin från hjärtat av Veneto, där Garganega får visa sin mer mineraliska och precisa sida. Den vulkaniska jordmånen i Monte Carbonare ger vinet en tydlig personlighet med både djup och elegans, och Suavia beskriver träffande nog vinet som jordens uttryck i glaset.

Smakprofil
I glaset framstår vinet friskt och rent, med en ljus, gulgrön ton som speglar dess ungdom och vitalitet. Doften är nyanserad och förföriskt mineralsk, med associationer till regn på flinta, våt sten, mogen citrusfrukt och en lätt kryddighet som ger extra komplexitet. Smaken är krämig men samtidigt stramt precis, där den spröda mineraliteten och den livliga fruktsyran skapar en fin balans. Vinet har bra struktur och längd, och den försiktiga uppfostran på jästfällningen bidrar till djup och textur. Det kan njutas ungt för sin friskhet, men har också god lagringspotential för att utveckla ännu mer komplexitet över tid.

Vinifiering
Druvorna kommer från Monte Carbonare, en vinmark med mycket ren vulkanjord där rankorna har vuxit djupt ner i den svarta, mineralrika marken. Skörden sker för hand i mitten av oktober, vilket säkerställer att endast väl mogna druvor tas tillvara. Vid ankomsten till vineriet pressas druvorna varsamt, och den alkoholiska jäsningen sker under 16 dagar i ståltank. Ingen malolaktisk jäsning genomförs, vilket bevarar vinets fräschör och spänst. Därefter får vinet ligga i 15 månader på jästfällningen för att bygga extra komplexitet och en mer krämig munkänsla.

Mat & Servering
Passar utmärkt till skaldjur, grillad fisk, lättare rätter med vit sås, risotto, färska vårprimörer och milda ostar. Serveras gärna vid 10–12 °C för att lyfta fram både friskheten och den mineraliska precisionen. Dekantering behövs normalt inte, men vinet kan gärna få öppna sig några minuter i glaset.

Producent
Suavia Azienda Agricola är en familjeägd producent i Soave Classico-området och har blivit en av de mest respekterade aktörerna i regionen. Med starkt fokus på kvalitet, ursprung och Garganegas potential har familjen hjälpt till att lyfta Soaves anseende internationellt. Monte Carbonare är ett av deras mest uppskattade viner och ett tydligt exempel på deras arbete med att visa hur tydligt vulkanjordens karaktär kan uttryckas i vin.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.