Stephane Regnault Champagne Grand Cru Le Mesnil Sur Oger Dorien N°80 Extra Brut

Stephane Regnault Champagne Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger Dorien N°80 Extra Brut är en terroirdriven champagne från en av Côte des Blancs mest ikoniska byar. Extra Brut-dosagen lyfter fram precision, mineralitet och ren fräschör – perfekt för dig som söker elegans framför sötma. Le Mesnil-sur-Oger har länge varit synonymt med knivskarp, kalkstenspräglad Champagne, och den här cuvéen kanaliserar just den traditionen i en modern, noggrant hantverksmässig tappning.

Smakprofil
Utseende: Klar och kristallin med blekt halmgul färg och fin, uthållig mousse av små, precisa bubblor. Doft: Inledningsvis subtil och fokuserad med citruszest, gröna äpplen och kritig kalkstensmineralitet. Vid luftning tillkommer inslag av vit persika, rostat bröd, hasselnöt och en antydan av vitblommighet – en nos som utvecklas i glaset utan att förlora sin stringens. Smak: Slankt och precist anslag med stram syra och tät, saltstänkt mineralitet typisk för Le Mesnil. Smakprofilen rör sig från citron och grapefrukt till stenfrukt och ett fint lager av brioche och diskret nötighet, sannolikt från kontakt med jästfällning. Texturen är silkesstram och energisk, med utmärkt balans mellan frukt och torrhet. Finish: Mycket lång, ren och kalkklingande avslutning med eko av citrus, kritdamm och en lätt rökig elegans. Avslutet bjuder på både precision och djup, vilket inbjuder till nästa klunk. Lagringspotential: I sin ungdom briljerar den med spänst och mineralitet. Med några års vila på kork (3–7 år från degorgering) väntas ytterligare komplexitet utvecklas i form av mer nötighet, honungstoner och krämigare textur, utan att tappa sin signaturfräschör.

Vinifiering
Terroir: Le Mesnil-sur-Oger är Grand Cru-klassat och domineras av djupa kritjordar som ger Chardonnay-druvor med hög naturlig syra, rak mineralitet och uttalad precision. Det svala mesoklimatet och den ljusreflekterande kalken bidrar till långsam fenolisk mognad och aromatisk finess. Skörd och vinifiering: Druvorna handskördas varsamt för att bevara druvans friskhet och integritet. Musten pressas skonsamt och jäsningen sker temperaturkontrollerat för att framhäva ren frukt och terroir. En andel basvin kan vinifieras eller uppfostras i neutrala ekfat för textur och komplexitet, medan en längre lagring på jästfällningen fördjupar vinets struktur och autolytiska nyanser. Som Extra Brut hålls dosagen låg för att låta byns kalkstensprägel och den vibrerande syran tala tydligt.

Mat & Servering
Utmärkt till ostron, råbiff på kalv, sashimi av vit fisk, havskräfta och kammussla, samt till subtila rätter som vit sparris med beurre blanc eller en klassisk tartare av havsabborre. Servera väl kyld, cirka 8–10 °C, i ett generöst Champagneglas eller tulpanglas för att fånga både doft och precision. Dekantering är oftast onödig, men 10–15 minuter i glaset kan hjälpa doften att öppna upp.

Producent
Stéphane Regnault är en småskalig odlare i hjärtat av Côte des Blancs med fokus på terroiruttryck från Grand Cru-byar som Le Mesnil-sur-Oger. Hans filosofi kretsar kring precision, låg dosage och noggrann vinmakning som framhäver kalkstensjordarnas energi och renhet. Med små parceller, varsam hantering och detaljerad uppfostran har producenten snabbt blivit uppmärksammad för eleganta, musikaliskt namngivna cuvéer som kombinerar spänst, textur och djup – en modern tolkning av klassisk Blanc de Blancs från regionens mest eftertraktade lägen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.