Principe Pallavicini, Skyggebrygger Village Æble Icewine

Principe Pallavicini Skyggebrygger Village Æble Icewine är en liten och exklusiv dansk dessertvin med tydlig karaktär och stor hantverkskänsla. Den görs på äpplen från trädgårdar och gamla fruktträd i byarna kring SkyggeBrygger, vilket ger vinet en personlig och lokal förankring som känns ovanlig och charmig.

Smakprofil
Vinet har en djup gyllene färg och bjuder på en inbjudande doft av färska äpplen, sensommarbris och nyslungad honung, med ett elegant inslag av äppelmarmelad. I munnen är den söt, koncentrerad och generös, men hålls snyggt i balans av en fräsch syra som lyfter fram både gröna och röda äpplen. Smaken är fyllig och lång, med en ren fruktighet som gör att vinet känns livligt trots sin tydliga sötma. Den har god lagringspotential för den som vill låta den utveckla djupare toner av honung, torkad frukt och karamell över tid.

Vinifiering
Village Apple Icewine framställs av färskpressad äppelmust som fryses och därefter tinas långsamt, så att socker, aromer och smakämnen koncentreras när vattnet lämnar musten först. Jäsningen sker med champagnejäst i små batcher om cirka 20 liter, och hela processen präglas av manuellt hantverk från sammanställning till buteljering. Äpplena kommer främst från små byar kring SkyggeBryggers gård, där frukten plockas från privata trädgårdar och gamla träd som annars riskerat att stå oanvända. Varje årgång bygger på en blandning av sorter, från Cox Orange till vildäpplen och mer okända lokala typer, vilket ger vinet sin levande och årgångstypiska stil.

Mat & Servering
Servera väl kyld, gärna runt 8–10 grader, till klassiska äppeldesserter som trifle, äppelpaj, tarte tatin eller en varm crumble. Den passar också fint till vaniljglass, milda blåmögelostar eller som en söt avslutning på en festlig måltid. Dekantering behövs normalt inte.

Producent
SkyggeBrygger står bakom denna mycket småskaliga produktion och arbetar med ett tydligt fokus på hantverk, lokala råvaror och traditionell metodik. Vinet produceras i små volymer, ofta under 1000 flaskor per år, vilket gör det till en unik specialitet med stark lokal identitet och tydlig koppling till de danska frukttraditionerna.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.