Petrus Pomerol, 2005

Petrus Merlot från Pomerol 2005 visar den djupa, sammetslena kraft som gjort Bordeaux till en klassiker för stora tillfällen och lagring. Den är tät, elegant och bara början på sin resa.

Om vinet
Petrus kommer från Pomerol, där Merlot får ett ovanligt generöst uttryck tack vare den blå leran som håller kvar fukten och ger djup snarare än bredd. De grusigare partierna bidrar med dränering och hjälper druvorna att mogna jämnt, något som är särskilt viktigt i ett vin där precision betyder allt. I en sådan här topproduktion arbetar man i regel mycket noggrant i vingården, med låg avkastning och hård selektering för att bara behålla de mest koncentrerade klasarna. I en årgång som 2005, med sina mogna och balanserade förutsättningar i Bordeaux, handlar vinifieringen ofta om att bevara fruktens kärna och samtidigt bygga struktur för lång lagring. Petrus 2005 har lagrats 18 till 22 månader på franska ekbarriquer, med en hög andel nya fat, vilket är typiskt för husets stil och ger vinets textur extra djup. Merlot står här i centrum från början till slut, med jäsning och ekfostran som formar en tät men silkig helhet snarare än att dominera med fatkaraktär.

Smakprofil
Petrus 2005 är ett vin som fyller glaset med nästan svart rubinröd färg och en doft som drar iväg direkt mot koncentration och finess. Här möter du mörka körsbär, mogna plommon och cassis, men också tryffel, viol och en diskret ton av mocha som gör arombilden både lyxig och jordnära. I munnen är det fullmatat utan att kännas klumpigt, med silkiga tanniner som bär den täta frukten och ger en känsla av precision snarare än tyngd. Avslutet är långt, mineraliskt och lätt kryddigt, med ekon av kaffe och mörk stenfrukt som dröjer kvar länge efter varje klunk. Det här är en 2005 som redan är imponerande, men som också tydligt visar varför den kan fortsätta utvecklas under många år.

Mat & Servering
Till Petrus 2005 vill du ha rätter som matchar vinets djup och struktur. En klassisk kombination från Bordeaux är lammentrecôte eller entrecôte med svampsås, gärna serverad med potatisgratäng eller rostade rotfrukter. Vilt, som hjort eller dovhjort med en mustig sky, fungerar också mycket bra eftersom vinets mörka frukt och tryffeltoner fångar upp den jordiga karaktären i köttet. För ett mer traditionellt upplägg från regionen passar confiterat anklår eller kalvbräss med smörslungad svamp fint, särskilt om rätten har ett tydligt inslag av umami. Bland ostar är det bäst att tänka lagrat och smakrikt, till exempel comté i mogen stil eller en välutvecklad hårdost som kan möta vinets koncentration utan att försvinna.

Producent
Petrus är ett av de mest mytomspunna namnen i Pomerol och ett vin som har format sin egen kategori av prestige i Bordeaux. Gården ligger på den berömda blå leran, en jordmån som ofta nämns som en nyckel till vinets djup, textur och ovanliga lagringsförmåga. Det som kännetecknar Petrus är inte bara koncentrationen, utan också den nästan överraskande känslan av precision och balans, där Merlot får uttrycka både kraft och elegans. I modern tid har Petrus länge förknippats med familjen Moueix, särskilt Jean-Pierre Moueix, som spelade en avgörande roll i att bygga upp gårdens internationella rykte, och senare Christian Moueix, som fortsatt att förvalta husets stil och kvalitet. Under deras ledning har fokus legat på extremt noggrant arbete i vingården och ett kompromisslöst urval, snarare än på stora gester i källaren. Det är också det som gör Petrus så särpräglat, vinet känns alltid större än sina delar, men sällan överarbetat. I årgång 2005 är den identiteten särskilt tydlig, med en kombination av mognad, struktur och subtil mineralitet som gör vinet både omedelbart imponerande och framtidsbyggande.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.