Petit Mouton 2nd Vin De Mouton Rothschild Pauillac, 2021

Château Mouton Rothschild Cabernet Sauvignon från Pauillac 2021 visar Bordeaux med elegans, precision och klassisk djupfrukt i en imponerande stil.

Om vinet
Château Mouton Rothschild 2021 kommer från Pauillac, där Cabernet Sauvignon dominerar och får sällskap av Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot. De djupa Günkien? Nej, de djupa Günzian-grusjordarna över lera och kalksten hjälper rankorna att söka sig nedåt och ger viner med både kraft och elegans. I Bordeaux är det ofta just kombinationen av grus, dränering och närhet till estuariet som skapar de förutsättningar som gör Pauillac så tydligt. Årgång 2021 var i sin natur mer klassisk än varm och pressade producenterna att arbeta noggrant i vingården för att få perfekt mognad och balans. Skörden sker vanligtvis för hand i små partier för att varje del av vingården ska kunna vinifieras separat, något som är avgörande för ett vin som detta. Jäsningen följs sedan av lagring i franska ekfat, här i 18 månader med omkring 40 procent ny ek, vilket ger struktur och kryddighet utan att ta över frukten. Den slutliga blandningen i 2021 bygger på Bordeauxs klassiska idé om att varje druvsort bidrar med sin roll, Cabernet Sauvignon med ryggrad, Merlot med rundhet, Cabernet Franc med arom och Petit Verdot med färg och spänst. Resultatet är en vinifikation som söker precision snarare än övermognad.

Smakprofil
I glaset visar Château Mouton Rothschild 2021 den där mörkt rubinröda kärnan som direkt signalerar Pauillac, men också en viss återhållsamhet som gör vinet extra intressant nu. Doften går rakt mot svarta vinbär, plommon och viol, med lager av ceder, tobak och en fin grafitkänsla som påminner om den klassiska Bordeauxprofilen. I munnen är 2021 medelfylligt till fylligt, med väl integrerade tanniner och en frisk syra som bär frukten hela vägen genom avslutet. Det här är en årgång där Château Mouton Rothschild 2021 visar mer precision än överdådighet, och det är just därför den känns så lovande för den som gillar Cabernet Sauvignon från Bordeaux med lagringspotential.

Mat & Servering
Till detta vin vill man ha mat som kan möta tanninerna och samtidigt lyfta fram vinets mörka frukt och kryddiga ton. En klassisk matchning är lammstek med rosmarin och vitlök, gärna serverad med rostade rotfrukter, eftersom Cabernet Sauvignon från Pauillac trivs med saftigt kött och örtiga smaker. Oxfilé, entrecôte eller långkokt högrev fungerar också mycket bra, särskilt om rätten har en tydlig stekyta eller en sås på rödvin och svamp. För en mer regional känsla passar entrecôte à la bordelaise utmärkt, eller en saftig confit de canard, där vinets struktur möter fettet på ett fint sätt. Även lagrade hårdostar och charkuterier kan fungera om du vill servera Château Mouton Rothschild 2021 mer avslappnat före maten eller som en lång kvällsflaska.

Producent
Château Mouton Rothschild är ett av Bordeauxs mest ikoniska namn och hör hemma i Pauillac, där egendomen har satt standard för hur ett stort slottsvin från Médoc kan se ut. Egendomen leds av familjen Rothschilds arv och förknippas starkt med Baron Philippe de Rothschild, som moderniserade både produktion och profil, samt med Philippine de Rothschild, som förde arbetet vidare och gjorde plats för en mer samtida tolkning av huset. I dag är det fortfarande ett vin som uttrycker samma ambition, att förena precision, konstnärlig identitet och en tydlig känsla för plats. Det som definierar slottets viner är inte bara koncentration, utan den balans mellan kraft och finess som Pauillac kan ge när Cabernet Sauvignon får rätt förutsättningar. Årgång 2021 visar också hur huset arbetar med klassisk Bordeauxblandning och med stor respekt för den enskilda årgångens karaktär. Det är ett vin som känns djupt förankrat i Bordeaux, men samtidigt väldigt tydligt i sitt eget uttryck.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.