Palmer 3ème Grand Cru Classé Margaux, 2019

Palmer 2019 Cabernet Sauvignon från Bordeaux är en silkeslen, biodynamisk Margaux med djup frukt, florala toner och klassisk struktur i glaset.

Om vinet
Palmer 2019 kommer från Margaux i Bordeaux, där grus och lera ger en bra balans mellan dränering och vattenhållande förmåga. Kombinationen av Cabernet Sauvignon, Merlot och Petit Verdot passar särskilt bra här, och vingårdarnas läge hjälper druvorna att nå både mognad och friskhet. Att vinet är biodynamiskt säger också något om arbetssättet, där fokus ligger på levande jordar och noggrann balans i odlingen. I en egendom som Palmer blir terroiren ofta lika viktig som själva druvblandningen, och det märks i vinets precision. Skörden görs normalt selektivt för att bara ta in fullt mogna klasar, något som är avgörande i en årgång som 2019, där koncentration och fräschör behöver gå hand i hand. Jäsningen sker traditionellt för Bordeaux i rostfria kärl eller liknande temperaturkontrollerade behållare, följt av lagring i franska ekfat. Här har vinet fått 18 månader i fransk ekbarrique, ungefär hälften nya fat, vilket ger krydda, struktur och en diskret ton av ceder utan att ta över frukten. Den typen av ekhantering är typisk för ett seriöst vin från Margaux och hjälper 2019 att få både djup och elegans.

Smakprofil
I glaset är Palmer 2019 mörkt rubinröd med violett kant, och redan doften visar varför Bordeaux från Margaux kan vara så lockande. Här möter du svarta vinbär, mogen plommonfrukt och viol, följt av ceder, tobakslöv och en liten ton mörk choklad. Smaken är fyllig men samtidigt silkeslen, med välpolerade tanniner och en koncentration som gör 2019-årgången tydligt närvarande utan att kännas tung. Avslutet är långt, mörkt och kryddigt, med en sval, klassisk Margaux-känsla som gör att vinet gärna får luft i karaff i unga år.

Mat & Servering
Det här är ett vin som vill ha mat med kraft och smakdjup. Servera Palmer 2019 till nötstek, entrecôte eller lamm med rostad vitlök och örter, där vinets tanniner får något att greppa och frukten kan spegla köttets sötma. Till vilt, till exempel hjort eller rådjur med svampsås, blir Bordeaux-karaktären extra tydlig, särskilt i en årgång som 2019 där frukten bär långt. En klassisk regional matchning är and eller andra rätter från sydvästra Frankrike, gärna med smöriga potatisar eller konfiterad svamp. Vinet fungerar också fint med lagrad hårdost och charkuterier, men det är framför allt till välgjorda kötträtter som det verkligen tar plats.

Producent
Palmer är en av de mest respekterade adresserna i Margaux och har länge förknippats med vin i en mer parfymig, detaljerad och samtidigt kraftfull stil. Egendomen ligger i hjärtat av Bordeaux och har format sin identitet kring en blandning av elegans och koncentration, något som gjort den till ett riktmärke för appellationen. Under senare decennier har Palmer varit starkt knutet till filosofin att låta jordarna tala, med biodynamiska arbetssätt som en viktig del av uttrycket. En central person i den moderna eran är Thomas Duroux, som har varit ansvarig för egendomen och drivit arbetet mot ännu större precision och hållbarhet. Det finns också en tydlig tradition av hög hantverksnivå i källaren, där selektion i både vingård och vid sortering är avgörande för slutresultatet. Resultatet i 2019 års vin är typiskt för Palmer, ett vin där Margauxs grusiga jordar, Cabernets ryggrad och Merlots rundare frukt får mötas i en stil som är både klassisk och samtida.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.