Palmer 3ème Grand Cru Classé Margaux, 2021

Palmer 2021 Cabernet Sauvignon från Margaux bjuder på elegant frukt, fin precision och den klassiska Bordeaux-känslan av djup och struktur.

Om vinet
Palmer 2021 kommer från Margaux i Bordeaux, där grus och lera ger druvorna både dränering och en förmåga att behålla friskhet i den mogna frukten. Här spelar Cabernet Sauvignon huvudrollen, med Merlot som rundar av och Petit Verdot som bidrar med färg, krydda och extra ryggrad. Att vinet är biodynamiskt odlat passar också väl in i en egendom som länge har arbetat med stor noggrannhet i vingården, där kvalitet i slutänden börjar med låga skördeuttag och balanserad mognad. Skörden görs typiskt med stor selektering för att få in bara de bästa klasarna, och i en årgång som 2021 blir precisionen extra viktig. Jäsningen sker sedan på klassiskt Bordeaux-vis, med fokus på att bevara druvornas renhet och bygga struktur utan att dölja ursprunget. Vinet har lagrats 18 månader på franska barriquer, ungefär hälften nya, vilket ger den där diskreta ekryggraden av ceder, krydda och lätt rostad ton som lyfter frukten snarare än tar över. Resultatet är ett vin som tydligt bär Margaux-stilen: elegant, reserverat och lagringsdugligt.

Smakprofil
I glaset visar Palmer 2021 en tät rubinlila färg som direkt signalerar koncentration, men utan att bli tung eller överdriven. Doften går först mot svart körsbär, plommon och viol, innan ceder, tobak och en lätt jordig ton växer fram och ger djup. När du smakar märks hur Cabernet Sauvignon i Bordeaux får stöd av Merlotens mjukhet och Petit Verdots lilla extra spänst, vilket gör vinet följsamt men ändå seriöst. Tanninerna är fina och silkiga, syran håller allt levande, och eftersmaken är lång med en polerad känsla som gör att 2021-årgången känns både ung och lovande.

Mat & Servering
Palmer 2021 är gjord för mat som har både smak och struktur, gärna lamm, nötkött eller vilt. En klassisk Bordeaux-kombination är entrecôte med potatisgratäng och en rödvinssås, där vinets fina tanniner möter köttets sälta och saftighet på ett väldigt naturligt sätt. Det fungerar också utmärkt till hjortfilé med svampsås, där de mörka fruktnoterna och den lätta tobaksnyansen knyter an till skogens och svampens jordighet. För en mer vardagsnära men fortfarande lyxig kombination kan du tänka dig confiterad anka, mörkt kött från fågel eller lagrade hårdostar, till exempel comté eller en välmogen cheddar. Till det regionala köket från Bordeaux passar 2021 också fint med entrecôte à la bordelaise eller långkokt oxkind.

Producent
Palmer är ett av de mest ansedda namnen i Margaux och hör till de egendomar som starkast förknippas med områdets eleganta, parfymdoftande stil. Slottet Château Palmer har länge varit känt för att arbeta med en ovanligt hög andel Merlot för ett Bordeaux-vin i den här klassen, samtidigt som Cabernet Sauvignon och Petit Verdot ger struktur och längd. Under ledning av Thomas Duroux, som är chef och ansvarig för egendomens utveckling, har fokus i många år legat på biodynamisk odling och ett mycket noggrant arbete i vingården. Den filosofin syns i vinerna, som ofta kombinerar kraft med finess snarare än att luta sig mot ren ekstruktur. Palmer är också en egendom med djupa rötter i Margauxs historia, där uttrycket alltid söker balans mellan aromatisk precision, textur och lagringspotential. I en årgång som 2021 blir den här stilen särskilt tydlig, med ett vin som känns mer elegant än demonstrativt och där platsen verkligen får tala.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.