Pago de los Capellanes, Un Sueño En Las Alturas, 2021

Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas 2021 är en elegant och terroirdriven rödvin som visar Ribera del Dueros mer precisa och luftiga sida. Med fokus på hög höjd, gamla stockar och ren frukt levererar den en modern tolkning av Tempranillo med både djup och finess.

Smakprofil
I glaset har vinet en djup körsbärsröd färg som direkt signalerar koncentration. Doften är intensiv och nyanserad med mörka bär, mogna körsbär, kryddor och en diskret mineralitet som ger extra komplexitet. Smaken är frisk, precis och välstrukturerad med mogna tanniner, fin energi och en elegant balans mellan frukt och syra. Avslutningen är lång och raffinerad, och vinet har god lagringspotential för den som vill följa hur detaljrikedomen utvecklas över tid.

Vinifiering
Vinet kommer från högt belägna parceller i Fuentenebro, Pardilla och Honrubia de la Cuesta i Ribera del Duero, där gamla vinstockar växer i magra, steniga jordar på en platå med stor biologisk mångfald. Den höga altituden ger svala nätter och bidrar till vinets friska, nästan luftiga stil. Skörden sker med stor noggrannhet för att välja ut druvor med optimal mognad, och vinifikationen är gjord med fokus på att bevara renhet, precision och ursprung. Stilen bygger på modern extraktion med återhållsamhet, så att frukten, strukturen och den kalkiga mineraliteten får stå i centrum.

Mat & Servering
Servera gärna till grillat kött, lamm, oxkött eller rustika spanska rätter med djup och kraft, som långkok eller smakrika grytor. Optimal serveringstemperatur är 16–18 °C, och en kort dekantering rekommenderas gärna för att öppna vinets aromer och mjuka upp tanninerna.

Producent
Pago de los Capellanes är ett av de mest välrenommerade vinhusen i Ribera del Duero och har byggt sitt namn på precision, balans och tydligt ursprung. Producenten är särskilt uppskattad för sin moderna, högdwrevsdrivna stil av Tempranillo som kombinerar kraft med elegans. Genom åren har huset blivit en viktig referens i regionen för vinmakning med fokus på kvalitet och terroir.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.