Nicolas Joly Coulée de Serrant Bio 2021 white

Nicolas Joly Coulée de Serrant Bio är ett av Loire-dalens mest mytomspunna vita viner och ett tydligt uttryck för Chenin Blanc i biodynamisk tappning. Vinet kommer från en historisk monopollägd vingård som i århundraden har räknats till regionens mest ikoniska lägen, och Nicolas Joly har gjort namnet Coulée de Serrant världsberömt genom sin kompromisslösa stil.

Smakprofil
Vinet uppvisar ofta en gyllengul färg med djup och lyster, ibland med lätt bärnstensskiftning beroende på utveckling. Doften är komplex och levande, med toner av mogen gul frukt, honung, vax, örter, torkade blommor och ibland en lätt jäst- eller oxidationston som hör stilen till. Smaken är koncentrerad och uttrycksfull med en tydlig kärna av mogen frukt, frisk syra och en textur som ofta känns både rik och stram på samma gång. Årgång 2021 väntas ha god lagringspotential, där vinet kan utvecklas vidare i flera år och vinna ännu större djup, komplexitet och mineralitet.

Vinifiering
Coulée de Serrant ligger i Savennières i Loire och består av en brant, väldränerad vingård med lermineralrik jordmån som ger vinet dess tydliga struktur och energi. Odlingen sker biodynamiskt med stor respekt för naturens cykler, och skörden görs normalt selektivt för att fånga druvor med optimal mognad. Vinifieringen är så naturlig som möjligt med minimal intervention, spontanjäsning och lagring som syftar till att bevara ursprungets karaktär snarare än att polera bort den. Nicolas Joly arbetar dessutom med en mycket personlig filosofi där vinet får utvecklas fritt, vilket bidrar till Coulée de Serrants särpräglade uttryck.

Mat & Servering
Servera gärna till smakrika fiskrätter, skaldjur, kyckling med smöriga såser eller lagrade hårdostar som klarar vinets intensitet. Serveringstemperaturen bör ligga runt 10–12 °C, och en försiktig dekantering kan vara klok för att öppna upp aromerna, särskilt i yngre årgångar.

Producent
SAS Famille Joly är förknippat med Nicolas Joly, en av de mest inflytelserika pionjärerna inom biodynamisk vinodling i Frankrike. Familjen har gjort Coulée de Serrant till ett av Loire-dalens mest respekterade namn, både för vinets unika stil och för den kompromisslösa filosofi som har inspirerat vinmakare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.