Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac - Methusalem 6L, 2019

Mouton Rothschild 2019 Cabernet Sauvignon från Pauillac är en tät, elegant Bordeaux med mörk frukt, grafit och klassisk energi. Roman.

Om vinet
Mouton Rothschild 2019 kommer från Pauillac, där grusdominerade jordar med inslag av sand och lera ger Cabernet Sauvignon bästa möjliga förutsättningar. Här handlar det ofta om djupt rotade stockar som får arbeta hårt i ett klimat där Girondens närhet hjälper till att jämna ut de varma somrarna. Domänen arbetar hållbart, och den typen av odling är viktig i en vingård som bygger sin identitet på precision, koncentration och lång livslängd. Blandningen av Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot är klassisk för Bordeaux, men i Moutons händer får den en tydlig Pauillac-signatur, stram och solmogen på samma gång. 2019 är vinifierat med ambitionen att bevara fruktens renhet och struktur, något som är avgörande i en stor Bordeaux från Pauillac. Vinet har lagrats 18 månader i franska ekbarriques, med ungefär 80 procent nya fat, vilket ger djup, krydda och en polerad men tydlig fatram. I glaset märks hur årgången 2019 kombinerar kraft med friskhet, och hur den mörka frukten får stöd av ceder, kakao och den där grafitaktiga tonen som ofta förknippas med de bästa slätterna i Bordeaux. Det är ett vin som redan visar sin klass, men som tydligt är byggt för att utvecklas länge.

Smakprofil
Mouton Rothschild 2019 öppnar med en nästan ogenomtränglig rubinlila färg och en doft som direkt placerar dig i Pauillac. Här finns svart vinbär, björnbär och plommon, men också viol, ceder, tobak och en diskret ton av mörk choklad som ger djup åt helheten. Smaken är fyllig och koncentrerad, ändå sitter allt på plats med en friskhet som lyfter frukten och gör helheten levande i stället för tung. Tanninerna är sammetslena men exakta, vilket ger en känsla av kontroll redan nu, samtidigt som det är uppenbart att 2019 har all kraft som krävs för ett långt liv. Eftersmaken är mycket lång, med en raffinerad, klassisk Bordeaux-nerv där frukt, ek och mineralitet vävs ihop på ett sätt som bara riktigt stora viner från Bordeaux brukar göra. Det här är ett vin att följa över tid, men också ett vin som redan i ung ålder visar varför Mouton Rothschild hör hemma i den absoluta toppen.

Mat & Servering
Till Mouton Rothschild 2019 vill du ha mat med både struktur och djup, gärna rätter där köttets sälta och umami möter vinets koncentration. Oxfilé med svampsås, entrecôte på grillen eller en långkokt lammsadel fungerar utmärkt, eftersom Cabernet Sauvignon från Pauillac trivs med röda köttstycken som har ordentlig smak. Den mogna frukten och de finkorniga tanninerna gör också att vinet klarar klassiska tillbehör som rödvinssky, rostad potatis och smörstekta svampar utan att tappa fokus. Till vilt är kombinationen ofta ännu mer självklar. Hjortfilé, rådjurssadel eller en vildand med mörk reduktion fångar vinets grafit, ceder och djupa bärtoner på ett elegant sätt. Om du vill gå mot det mer traditionella hållet är en klassisk regional servering från Bordeaux, till exempel entrecôte eller lammlägg med svamp och örter, ett säkert val. Även lagrade hårdostar och charkuterier fungerar fint om du vill servera vinet i ett mer avslappnat sammanhang, eftersom 2019 har både frukt och tanninstruktur nog att bära sälta och fett.

Producent
Château Mouton Rothschild i Pauillac är ett av Bordeaux mest mytomspunna namn, men dess storhet bygger inte på mytologin i sig utan på en konsekvent och mycket tydlig stil. Slottet ligger i den norra delen av Médoc, där grusjordarna har gjort Cabernet Sauvignon till den naturliga huvudrollen, och där domänens bästa viner nästan alltid förenar kraft med en ovanlig precision. Mouton är också känt för att varje år sätta en konstnärlig prägel på etiketten, en tradition som har blivit en del av husets identitet utan att ta över från det som ligger i glaset. Historiskt sett är familjen Rothschild central för egendomen, och Philippe de Rothschild var den person som starkast formade Moutons moderna profil. I dag är det hans arv som fortsatt bärs vidare, med Baroness Philippine de Rothschild som en annan viktig gestalt i husets senare historia. På den praktiska sidan har Mouton i modern tid förknippats med Philippe Dhalluin i rollen som verkställande direktör, och med oenologisk ledning som under många år präglats av stark kontinuitet och höga krav på detalj. Det som särskilt definierar vinerna är kombinationen av mognad, struktur och en nästan aristokratisk precision, där Pauillac alltid får tala tydligt men aldrig ensamt. I 2019 års vin märks just den balansen, där årgångens energi möter husets klassiska ryggrad och gör vinet både uttrycksfullt och långtidsbyggt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.