Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2021

Mouton Rothschild 2021 Cabernet Sauvignon från Pauillac bjuder på djup, precision och klassisk Bordeaux-karaktär med imponerande lagringspotential.

Om vinet
Druvorna till Mouton Rothschild 2021 kommer från Pauillac, där de grusiga jordarna med inslag av lera ger Cabernet Sauvignon idealiska förutsättningar att mogna långsamt och jämnt. I en sådan miljö blir frukten ofta tät och strukturerad, samtidigt som vinet behåller den där svala, steniga linjen som många förknippar med Bordeaux. Här spelar också blendens övriga druvor en viktig roll, eftersom Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot brukar bidra med rundare frukt, florala nyanser och extra ryggrad. 2021 är en årgång som i Bordeaux krävde noggrann selektion och stor precision i både vingård och källare, och det märks ofta i vinets balans snarare än i ren kraft. För Mouton Rothschild är klassisk vinifiering i fokus, där varje parcells uttryck bevaras innan vinet får mogna länge på franska ekfat. En lagring på 18 månader i fransk barrique, med en hög andel nya fat, ger både struktur och krydda utan att ta över den mörka frukten. Det är just den typen av hantverk som gör att 2021-årgången kan kännas tät nu men samtidigt byggd för att utvecklas över tid.

Smakprofil
I glaset visar Mouton Rothschild 2021 en djup rubinröd färg med violetta skiftningar som antyder både ungdom och koncentration. Doften är tydligt Pauillac, med svarta vinbär, ceder, grafit och cigarrlåda, följt av toner av tobak och torkade örter som ger extra djup. Smaken är strikt men elegant, där fasta tanniner ramar in cassis, plommon och mörka körsbär, samtidigt som ekfatets krydda ligger som en fin resonans snarare än en dominerande smak. Det är ett vin som redan nu visar sin klass, men som framför allt lovar storhet med tid i källaren, och 2021 framstår här som en årgång med precision snarare än överdåd. Avslutet är långt, mineraliskt och mycket exakt.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med mat som har både djup och struktur. En klassisk kombination är lammstek med rosmarin, vitlök och rotfrukter, där vinets cassis, ceder och fasta tanniner möter köttets sälta och örter på ett naturligt sätt. Mouton Rothschild 2021 fungerar också mycket fint till vilt, till exempel hjort eller rådjur med svampsås, eftersom 2021 i Pauillac ofta ger en sval och precist skuren frukt som lyfter de jordiga tonerna i maten. För den som vill hålla det mer traditionellt i Bordeaux-stil är entrecôte med sauce bordelaise ett utmärkt val, särskilt om rätten har ordentligt med smak och gärna lite rostade inslag. Bland enklare tillbehör passar även charkuterier och lagrad ost, men vinet förtjänar helst en rätt som verkligen matchar dess djup och längd.

Producent
Mouton Rothschild är ett av de mest berömda namnen i Pauillac och i hela Bordeaux, och egendomen förknippas sedan länge med en stil som förenar monumental struktur med stor aromatisk precision. Slottet ligger på den vänstra stranden i Bordeaux, där grusjordarna ger Cabernet Sauvignon en central roll och där vinerna ofta får sin karaktär av mörk frukt, ceder och grafit. Historien är också starkt knuten till baron Philippe de Rothschild, som gav egendomen en modern och mycket tydlig identitet, och i senare tid har hans dotter Philippine de Rothschild spelat en viktig roll i att föra arvet vidare. I dag är det också viktigt att nämna Jean-Emmanuel Danjoy, som är teknisk chef och ansvarar för att hålla linjen konsekvent mellan årgångarna. Mouton Rothschild arbetar med stor noggrannhet i vingård och källare, och produktionen präglas av selektion, små detaljer och en tydlig känsla för platsen. Det är viner som nästan alltid känns som tydliga uttryck för Pauillac, men med Moutons egen kombination av kraft, finess och lagringsdjup.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.