Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2021

Mouton Rothschild 2021 Cabernet Sauvignon från Pauillac bjuder på kraft, elegans och klassisk Bordeaux-karaktär från djupa grusjordar. Fjär.

Om vinet
I Pauillac handlar mycket om att hitta balansen mellan kraft och precision, och i Mouton Rothschild 2021 märks det i hur Cabernet Sauvignon får bära ryggraden medan Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot rundar av strukturen. De djupa grusjordarna, tillsammans med inslag av lera och kalksten, är typiska för området och ger dränering, spänst och en tydlig mineralisk känsla i vinet. Certifieringar och hållbarhetsarbete spelar också en viktig roll i modern Bordeaux, och här finns en tydlig strävan efter att arbeta med respekt för vingården och varje årgångs uttryck. 2021 är en årgång som krävde noggrann selektion i Bordeaux, och det märks ofta i viner som prioriterar friskhet och exakt frukt framför ren volym. Efter skörden vinifieras druvorna vanligtvis separat för att man ska kunna bygga cuvéen med större precision, innan vinet får sin lagring i franska barriquer, här omkring 18 månader med hög andel nya fat. Kombinationen av fatlagring och den naturligt solida strukturen från Pauillac ger ett vin som redan visar djup, men som också har tydlig potential att växa över tid. Mouton Rothschild 2021 framstår därför som ett vin där årgången, platsen och producentens stil arbetar i samma riktning.

Smakprofil
I glaset visar Mouton Rothschild 2021 en djup rubinröd färg med violetta toner, och doften öppnar direkt med svarta vinbär, björnbär och plommon. När vinet får lite luft kommer cedar, cigarrlåda och viol fram, tillsammans med en mer grafitlik och kryddig ton som är så typisk för mogen Cabernet Sauvignon från Pauillac. Smaken är fyllig men inte tung, med fasta tanniner som känns polerade snarare än hårda, och en frisk syra som håller ihop helheten. Det här är ett vin som redan nu visar sin aristokratiska struktur, men 2021 behöver tid för att riktigt släppa fram all sin komplexitet.

Mat & Servering
Det här är ett vin som vill ha mat med både textur och djup, gärna rökt, grillat eller långlagat. Tänk entrecôte med rödvinssås, ankbröst med körsbärssky, eller en klassisk lammstek med rosmarin och vitlök. Mouton Rothschild 2021 fungerar också mycket fint till vilt, särskilt hjort eller rådjur med svamp och rotfrukter, där vinets svarta frukt och fasta struktur möter rätt sorts umami. För en mer traditionell Pauillac-koppling är confiterad lammstek eller entrecôte bordelaise ett säkert val, och till servering senare på kvällen passar lagrade hårdostar eller en bit välkryddad charkuterier utmärkt.

Producent
Mouton Rothschild är ett av de mest kända namnen i Bordeaux, med bas i Pauillac på Médocs vänstra strand. Slottet blev en del av den klassiska toppskiktet i Bordeaux genom sin historiska ställning, och i modern tid är det framför allt förknippat med familjen Rothschild och med Philippe Sereys de Rothschild, som leder egendomen som ordförande. Vinmakningen har länge formats av en tydlig idé om precision, mognad och att låta varje årgång uttrycka sin egen personlighet, snarare än att pressa fram en enhetlig stil. De djupa grusjordarna i Pauillac ger grunden till vinets signatur, med Cabernet Sauvignon i centrum och den lilla andelen Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot som skapar djup och nyans. Hos Mouton Rothschild är det kombinationen av stram struktur, sensuell frukt och ett noggrant fatbruk som har gjort vinerna så igenkännbara, och 2021 följer den linjen med tydlig koncentration, friskhet och lagringspotential.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.