Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2019

Mouton Rothschild 2019 Cabernet Sauvignon från Pauillac förenar klassisk Bordeaux-precision med djup, kraft och silkig elegans i en stor årgång.

Om vinet
Mouton Rothschild 2019 kommer från Pauillac, där grusjordarna ger Cabernet Sauvignon bästa tänkbara förutsättningar. I den här delen av Bordeaux är dräneringen avgörande, och de djupa gruslagren kombinerade med inslag av ler-kalksten hjälper rötterna att söka sig långt ner i marken. Det ger ofta viner med både struktur och en tydlig aromatisk friskhet, särskilt när årgången är så välbalanserad som 2019. Blandningen av Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot är klassisk för området och speglar en stil som bygger mer på precision än på överdrift. Skörden och vinifikationen följer den stil som förknippas med Château Mouton Rothschild och familjen Rothschilds höga ambitionsnivå. Årgång 2019 har, som ofta i Bordeaux, sannolikt vinifierats med stor noggrannhet för att bevara fruktens renhet och tanninstrukturen, innan vinet lades på fat. Enligt uppgifterna har det lagrats i 18 månader på franska barriques, omkring 80 procent nya, vilket ger djup, krydda och en fin integrering av ek utan att ta över frukten. Resultatet är ett vin där Pauillac-ursprunget fortfarande känns tydligt, men där vinmakningen ger form och längd åt helheten.

Smakprofil
Det här är Mouton Rothschild 2019 i ett mycket klassiskt uttryck för Bordeaux, men med den extra koncentration och lyskraft som gör årgången så spännande. Doften öppnar med svarta vinbär, mörk plommonfrukt, viol och ceder, följt av grafit, cigarrlåda och en diskret kryddighet som stannar kvar i glaset. I munnen är vinet fylligt men aldrig tungt, med silkeslena, fint gryniga tanniner och en kärna av mörk frukt som hålls ihop av en exakt, nästan rak ryggrad. Det är ett vin som redan nu visar sin kvalitet, men 2019 har också den typ av balans och djup som gör att det kommer att utvecklas vackert under lång tid.

Mat & Servering
Till Mouton Rothschild 2019 vill man gärna ha mat som matchar vinets struktur och aromdjup. En klassisk biff med bearnaisesås, helst serverad med rostad potatis eller en enkel potatispuré, är ett säkert val eftersom tanninerna får stöd av köttets saftighet och såsens fyllighet. Vilt, särskilt hjort eller älg med svampsås och rotfrukter, fungerar också mycket väl och lyfter fram vinets mörka bär, ceder och örtiga drag. För en mer traditionell regional kombination passar lammentrecôte eller entrecôte i Bordeaux-stil, gärna med smörslungade haricots verts och en sky med vinreduktion. Även lagrade hårdostar och välgjord chark, till exempel lufttorkad skinka eller rillette, kan bli riktigt fint om man vill njuta av vinet i ett mer avslappnat sammanhang.

Producent
Château Mouton Rothschild i Pauillac är en av Bordeaux mest ikoniska egendomar och tillhör sedan länge den lilla kretsen av namn som definierar vad en stor Bordeaux kan vara. Slottet drivs idag av familjen Rothschild, och dess moderna identitet har formats av flera starka gestalter, inte minst Philippe Sereys de Rothschild, som har varit central i att föra arvet vidare, samt Jean-Emmanuel Danjoy, som ansvarar för vinmakningen. Egendomen är känd för sin kombination av tydlig Pauillac-karaktär, generös frukt och en nästan skulptural precision i strukturen. Det handlar inte om kraft för kraftens egen skull, utan om att ge Cabernet Sauvignon och de mindre komponenterna den detaljrikedom som krävs för att vinet ska kunna utvecklas i årtionden. Mouton Rothschild är också ett vinhus där hantverket omkring vinet, från vingård till fat, alltid har varit en del av berättelsen, och det märks i hur slutresultatet förenar djup, definition och en mycket igenkännbar aristokratisk stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.