Moustache Noire Franciacorta Saten

Moustache Noire Franciacorta Satèn är en elegant och silkig tolkning av Lombardiets mest berömda mousserande viner. Satèn-stilen kännetecknas av lägre kolsyretryck och en krämig, fin mousse som ger en extra mjuk och lyxig känsla i glaset. Som en modern klassiker inom Franciacorta hyllar Satèn regionens terroir och hantverk, med rötter i 1990-talets strävan efter en mer satinlik textur och ren, vitdruvsfokuserad balans.

Smakprofil
Färgen drar mot ljus halmgul med diskreta gröna skiftningar, och en mycket fin, ihållande perlage. Doften öppnar med vita blommor, citronzest och grönt äpple, följt av nybakt brioche, lätt rostade nötter och en kalkig mineralton. I munnen är texturen satängmjuk med ett lägre tryck som framhäver fruktens precision: saftiga stenfrukter, citronkräm och en elegant sälta som ger struktur. Avslutet är långt, rent och mandelnyanserat, med frisk syra som bär smaken utan att bli skarp. Drick nu för maximal fräschör och krämighet eller lagra 3–6 år för mer komplexitet av nötter, honung och briochenoter.

Vinifiering
Franciacorta ligger i Lombardiet nära Iseosjön, på moränjordar av glacialt ursprung med grus, sand och kalk som ger druvorna både mognad och en tydlig mineralprofil. Satèn görs uteslutande på vita druvor – vanligtvis Chardonnay med inslag av Pinot Bianco – för att få den silkiga texturen och den rena, eleganta arombilden. Skörden sker traditionellt för hand i små lådor för att bevara friskheten. Vinet framställs med Metodo Classico, där den andra jäsningen sker på flaska. Basvinerna jäses svalt, ofta delvis i stål (och ibland i neutral ek för textur), innan tirage. Satèn tappas med lägre tryck än klassisk Franciacorta (under 5 bar) och lagras minst 24 månader på jästfällningen för krämig mousse och fin brödighet. Dosagen hålls i Brut-stil för att bibehålla balans och precision.

Mat & Servering
Perfekt till ostron, skaldjursplatå, tempura, crudo, sushi och sashimi, men också till krämig risotto, elegant fiskrätt med citronsmör eller mild kyckling och färska getostar. Servera väl kylt vid 8–10 °C i en tulpanformad flöjt eller ett mindre vittvinsglas för att få fram aromerna. Ingen dekantering behövs; öppna 10–15 minuter före servering för att låta mousse och doft blomma ut.

Producent
Moustache Noir är en hantverksdriven aktör som fokuserar på eleganta, terroirdrivna mousserande viner från Lombardiet. Genom noggrann druvselektion och klassisk flaskjäsning betonar man Franciacortas fräschör och finess, med särskild kärlek till Satèn-stilen. Producentens arbete knyter an till regionens moderna framgångar inom Metodo Classico och visar upp en stilren, texturdriven tolkning som står starkt i konkurrensen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.