Mirafiore Alta Langa Diavoletto Brut 2021

Mirafiore Alta Langa Diavoletto Brut 2021 är en elegant traditionellt framställd mousserande från de svala höjderna i Alta Langa – Piedmonts svar på högklassig bubbel med tydlig terroir. Vinet kombinerar friskhet, komplexitet och struktur på ett sätt som tilltalar både champagneälskare och nyfikna bubbelentusiaster. Namnet ”Diavoletto” anspelar på vinets livliga, nästan djävulskt pigga mousse och energi i glaset. Detta vin utmärker sig genom sin höghöjdsprofil: druvor från branta, kalkrika vingårdslägen ger en markerad mineralitet och knivskarp syra, perfekt balanserad av diskret autolytisk krämighet. Stilen är torr och stramt strukturerad, med tydlig inspiration från klassisk champagne, men med en distinkt piemontesisk karaktär. Mirafiore, med anor från slutet av 1800-talet, var en av pionjärerna i regionen och har bidragit starkt till att sätta Alta Langa på kartan som Italiens mest seriösa område för traditionellt metodbubbel.

Smakprofil
I glaset framträder Mirafiore Alta Langa Diavoletto Brut 2021 med en blekt halmgul färg och subtila, gyllene reflektioner. Bubblorna är fina, små och ihållande – ett tydligt tecken på lång lagring på jästfällningen. Doften är nyanserad och ren, med toner av gröna äpplen, krispigt päron och citruszest, följt av ljusa blommiga inslag, rostat bröd, kex och en lätt nötighet. En diskret mineralisk rökighet och ett stråk av vita stenfrukter ger djup och komplexitet. I munnen är vinet torrt, friskt och precist, med en livlig syra som bär smaken långt. Paletten bjuder på grönt äpple, citron, grapefruktskal och saftiga päron, balanserat av krämiga toner av brioche, mandel och en lätt krämighet från kontakten med jästfällningen. Texturen är både silkeslen och energisk, med en tydlig ryggrad som ger utmärkt matvänlighet. Eftersmaken är lång, mineraldriven och läskande, med en lätt sälta och kritig ton som speglar de kalkrika jordarna. 2021 har en fin balans mellan tillgänglighet i sin ungdom och struktur nog att utvecklas positivt under ytterligare 3–6 år i flaskan.

Vinifiering
Druvorna till Mirafiore Alta Langa Diavoletto Brut 2021 kommer från högt belägna vingårdar i Alta Langa i Piemonte, där altitud, svala nätter och kalk- och märgelrika jordar ger druvor med hög naturlig syra och tydlig mineralitet. Odlingsfilosofin är hållbar med stor respekt för naturen, och skörden sker genom noggrann handplockning för att enbart välja perfekt mogna och friska druvor, främst Pinot Noir och Chardonnay. I vinkällaren pressas druvorna varsamt och den första jäsningen sker vid kontrollerad temperatur för att bevara fräschör och aromrenhet. Den andra jäsningen sker på flaska enligt den traditionella metoden (metodo classico), följt av en längre lagring på jästfällningen för att utveckla den fina moussen och de brödiga, nötiga tonerna. Dosagen hålls låg för att låta terroirens fräschör och precision stå i centrum.

Mat & Servering
Mirafiore Alta Langa Diavoletto Brut 2021 är ett utmärkt aperitifvin, men har också struktur nog att följa med genom hela måltiden. Prova det till ostron, skaldjur, crudo på vit fisk, ceviche eller klassisk tartar på lax. Det passar även mycket bra till lättare rätter med vit fisk, tempurafriterade grönsaker, sushi och sashimi, samt till eleganta förrätter med getost eller mild kittost. Serveras bäst väl kylt, vid cirka 8–10 °C, gärna i ett större vitvinsglas eller tulpanformat glas för att få fram alla aromer. En kort luftning i glaset räcker; dekantering är normalt inte nödvändig, men att öppna flaskan 10–15 minuter före servering kan hjälpa vinet att blomma ut.

Producent
Mirafiore är en historisk producent i hjärtat av Piemonte, med rötter tillbaka till slutet av 1800-talet då huset grundades av kungliga Savoj-familjen. Namnet är tätt förknippat med kvalitetsviner från Barolo, och egendomen har länge varit en stilbildare för traditionellt framställda piemontesiska viner. Under de senaste decennierna har Mirafiore återtagit sin position som en av regionens mest respekterade producenter, med starkt fokus på hållbarhet, terroirdrivna viner och klassisk vinmakning. Satsningen på Alta Langa har gjort dem till en viktig aktör i utvecklingen av området, och deras metodo classico-viner – däribland Diavoletto Brut – räknas idag bland de mest ambitiösa mousserande vinerna i norra Italien.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.