Mas del Périé - Fabien Jouves Les Acacias Cahors Bio 2020

Mas del Périé – Fabien Jouves Les Acacias Cahors Bio 2020 visar en annan, mer elegant sida av Malbec från Cahors. I stället för tung ek och kraft i överkant får du en ekologisk, rent fruktig och balanserad rödvinstolkning med tydlig regional identitet. Det är en stil som både hedrar appellationens historia och samtidigt bryter med dess mer traditionella uttryck.

Smakprofil
Vinet har en tät, mörk färg som nästan går åt det bläcksvarta hållet, vilket är typiskt för Malbec från Cahors. Doften bjuder på mogna mörka bär, plommon, björnbär och en diskret örtighet, med fina kryddiga inslag i bakgrunden. I munnen är det generöst men inte tungt, med saftig frukt, frisk syra och mjuka, välpolerade tanniner. Smaken är djup och koncentrerad men hålls elegant och precis, vilket gör att vinet känns mer tillgängligt än många klassiska Cahors-viner. Det har god lagringspotential och kan utvecklas fint under några år, där frukten gradvis får mer komplexitet och jordiga toner.

Vinifiering
Les Acacias kommer från Cahors i sydvästra Frankrike, där Malbec har sitt historiska starkaste fäste. Fabien Jouves arbetar biodynamiskt och med tydligt fokus på att lyfta druvans naturliga friskhet och elegans snarare än att bygga struktur med kraftig ek. Resultatet är ett vin där terroiren får tala med större tydlighet, ofta med skördar och vinifiering anpassade för att bevara ren frukt, energi och balans.

Mat & Servering
Servera gärna till grillat lamm, ankbröst, svamprätter eller mustiga grytor. Vinets fräschör och mjuka tanniner gör det också utmärkt till hårdostar och rätter med rostade grönsaker. Serveringstemperatur kring 16–18 °C rekommenderas, och en kort stund på karaff kan vara fördelaktig om vinet är ungt.

Producent
Mas del Périé är Fabien Jouves egendom i Trespoux-Rassiels utanför Cahors, och han har blivit en av de mest profilerade producenterna i regionen. Med sin biodynamiska filosofi och sitt moderna, terroirdrivna arbetssätt har han bidragit till att omdefiniera hur Cahors kan smaka. Hans viner har fått stort erkännande för att kombinera precision, energi och en ovanligt elegant tolkning av Malbec.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.