Lynch Bages 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2020

Lynch Bages Cabernet Sauvignon från Pauillac 2020 är tät, klassisk och precis, med Pauillacs grusiga djup och den elegans som gjort slottet berömt.

Om vinet
Lynch Bages i Pauillac är ett slott där Cabernet Sauvignon får spela huvudrollen, förstärkt av Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot. Vingårdarna ligger på djupa grusjordar med inslag av sandig lera, vilket hjälper druvorna att mogna jämnt och ger den där typiska Pauillac-strukturen med friskhet i botten. 2020 var en varm och tidig årgång i Bordeaux, men de bästa lägena i Pauillac behöll ofta både balans och energi, något som märks tydligt i viner som detta. Fokus i odlingen ligger normalt på noggrann skördeanpassning och att hålla avkastningen på en nivå som ger koncentration utan att tappa precision. Skörden görs vanligtvis för hand i en så selektiv stil som krävs för en kvalitetsdriven Bordeauxblandning, och de olika druvsorterna vinifieras separat innan slutlig assemblage. För ett vin som 2020 Lynch Bages används ofta klassiska jäskar och därefter lagring på ek, här 18 månader i franska barriques varav omkring 60 procent nya, vilket ger struktur och krydda utan att ta över frukten. Den typen av lagring är ett av skälen till att Pauillac-viner från slottet ofta kombinerar mörk frukt med ceder, tobak och ett tydligt grafitaktigt djup. Årgången 2020 brukar också ge en fint markerad syra som hjälper vinet att kännas levande långt efter första klunken.

Smakprofil
I glaset är 2020 Lynch Bages djup rubinviolett, nästan ogenomträngligt i kanten, och doften öppnar med svarta vinbär, plommon och björnbär. Snart kommer också ceder, cigarrlåda och en diskret blommighet som ger Pauillac-karaktären extra precision. Smaken är fyllig och koncentrerad, men inte tung, med sammetslena tanniner, pigg syra och en lång, komplex avslutning där frukten ligger kvar tillsammans med ekkrydda och ett lätt grafitdjup. Det här är ett vin som redan nu visar mycket personlighet, men 2020 har tydligt nog struktur för att utvecklas fint fram till åtminstone mitten av 2040-talet.

Mat & Servering
Det här är ett utmärkt vin till rostbiff, entrecôte eller en klassisk oxfilé med pepparsås, där Cabernet Sauvignon och Pauillac-djupet möter köttets sälta och textur på rätt sätt. Prova också till vilt, gärna hjort eller anka med svamp, eftersom vinets svarta frukt och cederdrag trivs med jordiga smaker. För ett mer traditionellt Bordeaux-sällskap passar 2020 Lynch Bages mycket bra med lammstek och potatisgratäng, eller med lagrade hårdostar efter maten. Charkuterier i elegant stil, som lufttorkad skinka och terrin, fungerar också fint om du vill låta vinet visa sin mer salta och kryddiga sida.

Producent
Château Lynch-Bages är ett av de mest välkända slotten i Pauillac och hör till de namn som ofta nämns när man talar om den klassiska vänstra stranden i Bordeaux. Historiskt förknippas egendomen med familjen Cazes, och Jean-Charles Cazes har länge varit en central gestalt i slottets moderna utveckling, med ett tydligt fokus på kvalitet och kontinuitet. I dag är det ett hus som står för ett ganska generöst men ändå mycket strukturerat uttryck, där Cabernet Sauvignon dominerar stilen och där Pauillacs grusjordar får tala tydligt. Vinerna brukar ha en kombination av mörk frukt, ceder, tobak och tät tanninstruktur, men de har också ofta en energi som gör att de inte bara blir kraftfulla utan också levande. Det är just den balansen som har gjort Lynch Bages till ett så respekterat namn i Bordeaux, och varför årgångar som 2020 ofta upplevs som både tillgängliga och långlivade. För den som gillar klassisk Bordeaux med tydlig ryggrad är det här ett slott som sällan lämnar någon oberörd.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.