Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2010

Château Latour 2010, Cabernet Sauvignon från Pauillac i Bordeaux, bjuder på monumental kraft, djup och klassisk elegans från en ikonisk terroir.

Om vinet
I Pauillac får Cabernet Sauvignon ofta spela huvudrollen, och det märks tydligt i Château Latour 2010, där djup grusjord hjälper rankorna att söka sig långt ner och ge små, koncentrerade druvor. De inslag av lera och kalksten som också finns i appellationen bidrar med struktur och en mer nyanserad, sval energi i vinet. Latour är känt för sina noggrant skötta vingårdar och för en stil som prioriterar precision framför överdrift, något som brukar märkas redan i ung ålder men blir ännu tydligare med mognad. Skörden sker normalt för hand i Bordeaux, och för ett vin som detta handlar det om att hitta rätt balans mellan fenolisk mognad och fräschör. Den långa lagringen, här 18 till 20 månader i franska ekfat med en hög andel nya fat, ger inte bara struktur utan också den klassiska kombinationen av ceder, tobak och en fin ekkrydda som integreras med tiden. Jäsningen och den efterföljande mognaden bygger på att bevara koncentrationen och tanninernas precision, så att 2010 års kraft får en tydlig ram i stället för att kännas tung.

Smakprofil
Det här är Château Latour 2010 i sin mest seriösa form, en Pauillac som öppnar med mörk, tät frukt och ett nästan grafitlikt djup. Doften drar åt svarta vinbär, plommon, ceder och cigarrlåda, men bakom den första arombilden finns också något mer återhållet och aristokratiskt, som bara lång lagring i Bordeaux kan ge. I munnen är vinet fylligt och koncentrerat, men det är tanninerna som sätter tonen, mycket fina i texturen och samtidigt monumentala i greppet. 2010 är en årgång som ofta visar stor energi och lång livslängd, och här landar allt i en ovanligt lång avslutning med toner av tobak, mörk frukt och en torr, klassisk precision.

Mat & Servering
Till Château Latour 2010 vill man ha mat som står pall för både struktur och djup. En klassisk rostbiff, entrecôte eller oxfilé med pepparsås fungerar utmärkt, liksom hjort, älg eller annan viltstek med rostade rotfrukter. Det är också ett vin som trivs med lagrade hårdostar och lufttorkat kött, där sälta och umami möter vinets kraft på ett fint sätt. Om du vill gå helt in i Bordeaux-traditionen är lamm, gärna serverat med svamp och potatisgratäng, ett mycket träffsäkert val för denna Pauillac från 2010.

Producent
Latour är ett av de mest mytomspunna namnen i Bordeaux, och i Pauillac hör slottet till de referenser som ofta används när man talar om struktur, långlivadhet och precision. Vingårdarna kring egendomen ligger nära floden Gironde, där läget och grusjordarna hjälper Cabernet Sauvignon att mogna fullt utan att tappa den friska ryggrad som gör vinerna så hållbara över tid. Det är också en producent som har byggt sitt rykte på konsekvent arbete i både vingård och källare, med stor respekt för varje års särdrag. I modern tid har François Pinaults familj varit ägare till Château Latour, och den tekniska ledningen har i många år förknippats med Hélène Genin, som som teknisk chef varit central för stilens precision och kontinuitet. Just den här kombinationen av historiskt arv, tydlig platskänsla och strikt vinmakning är mycket av förklaringen till varför Latour 2010 upplevs så komplett, och varför 2010 fortfarande känns som en årgång med enormt lagringsfönster.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.