Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 1. Cru Vaillons, 2023

Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 1er Cru Vaillons 2023 är en klassisk Chablis med ren, elegant stil och tydlig mineralitet. Vinet kommer från fem noggrant utvalda parceller i ett av områdets mest uppskattade premier cru-lägen, där kalkrik jord och gynnsam exponering ger både precision och charm.

Smakprofil
I glaset visar vinet en ljus, frisk blekgul ton. Doften bjuder på vita blommor, en diskret ton av jod och mogen, vänlig frukt i ung ålder, medan utvecklingen med tiden leder mot nyanser av mentol, ostronskal och djupare sälta. Smaken är frisk och harmonisk med en livlig mineralitet som möter en lätt krämig textur från den malolaktiska jäsningen. Chablis 1er Cru Vaillons har redan i unga år en öppen och tilltalande profil, men kan också utvecklas fint under flera år och vinna mer komplexitet och salinitet.

Vinifiering
Vaillons är beläget på kalkrika kimmeridgiska jordar med fossila ostron, kompletterade av leriga ytskikt som ger vinet både spänst och en viss rundhet. De fem parcellerna skördas separat och bidrar med olika uttryck till den slutliga blandningen. I källaren används skonsam pneumatisk pressning, långsam jäsning i både ståltank och ekfat samt full malolaktisk jäsning, följt av 8–10 månaders lagring.

Mat & Servering
Servera gärna till torsk med citron, ångade musslor eller nykokta räkor. Vinets friska syra och mineralitet gör det också till ett utmärkt val till andra enkla rätter från havet. Servera vid cirka 8–10 grader och dekantering är normalt inte nödvändig.

Producent
Jean-Paul & Benoît Droin är en av Chablis mest respekterade familjeproducenter med lång historia i regionen. Gården är känd för att arbeta med stor precision och för att tydligt låta terroiren komma fram i vinerna, särskilt i deras klassiska Premier Cru- och Grand Cru-lägen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.