Jacquesson Champagne Extra-Brut Cuvée N°742 Dégorgement Tardif

Jacquesson Extra-Brut Cuvée N°742 Dégorgement Tardif förenar husets årgångspräglade 700-serie med extra lång lagring på jästfällningen. Den sena degorgeringen ger champagnen tid att utveckla större djup och mogna aromer, samtidigt som den behåller den precision och elegans som gjort Jacquesson välkänt.

Smakprofil
I glaset möts du av en fin, livlig mousse. Doften är nyanserad och utvecklas från citrus och torkad frukt till toner av mörkt bröd, rostade nötter och subtil kryddighet. Med luft kan även inslag av karamell och svamp träda fram. Smaken är komplex men balanserad, med en mjuk, krämig textur och en tydlig, torr avslutning. Den långa lagringen bidrar med mogna och tertiära aromer utan att ta över vinets fräschör. Serverad med omsorg bör den kunna utvecklas vidare under några år i en sval och jämn vinkällare.

Vinifiering
Dégorgement Tardif betyder sen degorgering: en del av Jacquessons champagner får mogna extra länge på jästfällningen efter den andra jäsningen på flaska. Det ger en finare mousse och större aromatisk komplexitet. Cuvée N°742 ingår i husets 700-serie, där uttrycket från den aktuella basårgången får spela en tydligare roll än i en traditionellt sammanställd non-vintage-champagne. Druvorna anges som Chardonnay, Pinot Noir och Schwarzriesling, även kallad Pinot Meunier. Exakta uppgifter om vingårdslägen och vinifiering för just N°742 framgår inte av underlaget.

Mat & Servering
Passar fint till ostron, skaldjur och vit fisk, men också till fågel eller rätter med svamp och rostade nötter som speglar vinets mogna toner. Servera vid cirka 9–11 °C i ett rymligt vitvinsglas för att ge aromerna utrymme. Låt gärna champagnen öppna sig en stund i glaset; lång dekantering rekommenderas normalt inte, eftersom den fina moussen då kan gå förlorad.

Producent
Jacquesson har rötter i slutet av 1700-talet och är ett av Champagnes historiska hus. År 2000 ändrade bröderna Chiquet husets arbetssätt: i stället för att eftersträva samma smakprofil varje år skulle den aktuella årgångens karaktär få större utrymme, med reservviner som främst bidrar till balans. Den numrerade 700-serien har sedan dess blivit ett särpräglat uttryck för Jacquessons stil och årgångsdrivna filosofi.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.