Château Haut-Brion 2000

Haut-Brion 2000 är en av de stora ikonårgångarna från Bordeaux och en referenspunkt för vad ett First Growth kan åstadkomma. Vinet rör sig farligt nära perfektion och förenar kraft, elegans och djup på ett sätt som bara de allra främsta slotten klarar. I årgång 2000 visar Château Haut-Brion sin mest klassiska sida – sensuellt, komplext och med en närmast hypnotisk doftprofil.

Smakprofil
Färgen är djupt granatröd med tegelkant, tät men med den första antydan till mognad i kanten – precis där en stor Bordeaux börjar bli riktigt intressant. Doften är uttryckligt Haut-Brion: livliga röda bär, svarta vinbär, tobak, varma grusiga mineraltoner, terrakotta efter sommarsol, samt rosmarin, lagerblad och subtila rostade kryddor. Det är lager på lager av aromer som utvecklas i glaset och bjuder på nya nyanser vid varje doft. I munnen är vinet silkeslent men strukturerat, med perfekt avvägd syra och en finkornig, mogen tanninstruktur. Smaken går i riktning mot mörka körsbär, cassis, plommon, cederträ, cigarrlåda, grafit och en diskret rökighet. En lätt kryddighet ger extra nerv och längden är imponerande – avslutet domineras av mineralitet och den där klassiska grafittonen som nästan blinkar åt Pauillac. Årgång 2000 har fortfarande många år framför sig; välförvarade flaskor förväntas utvecklas vackert fram till åtminstone 2040 och därefter, med ytterligare komplexitet av läder, tryffel och skogsgolv.

Vinifiering
Château Haut-Brion ligger i hjärtat av Pessac-Léognan i Graves, där djupa grusjordar blandas med sand och lera – ett terroir som ger både struktur, elegans och den karaktäristiska rökiga mineraliteten. Vingårdarna är tätt planterade, och druvorna skördas för hand i små korgar för att säkerställa att bara helt frisk frukt når källaren. Varje parcel vinifieras separat i temperaturkontrollerade tankar, med noggrant urval före jäsning. Vinet lagras därefter lång tid på franska ekfat, varav en stor andel nya, vilket bidrar till den subtila rostade karaktären och den imponerande lagringskapaciteten utan att överrösta frukten eller terroirexpressionen.

Mat & Servering
Haut-Brion 2000 är idealisk till klassiska rätter på högsta nivå: helstekt lamm med rosmarin och vitlök, vilt (särskilt hjort eller rådjur), oxfilé med svampsky, duva eller andra mörka fåglar, samt långkokta grytor med kalv eller nötkött. Mogna hårdostar som Comté, lagrad Gruyère eller en välmogen Cheddar är också utmärkta följeslagare. Servera vinet kring 17–18 °C. En äldre årgång som 2000 bör hanteras varsamt: ställ flaskan upprätt några timmar före servering så att sedimentet sjunker, och dekantera försiktigt 1–2 timmar före servering för att väcka aromerna utan att vinet tappar sin finaste elegans.

Producent
Château Haut-Brion är ett av Bordeaux mest mytomspunna slott och det enda egendomen från Graves som klassificerades som Premier Cru Classé i den legendariska 1855-klassificeringen. Historien sträcker sig tillbaka till 1500-talet, och vinet har genom århundradena hyllats av statsmän, författare och vinälskare världen över. Beläget i Pessac, strax söder om Bordeaux stad, har Haut-Brion blivit stilbildare för den sofistikerade, mineraldrivna, lätt rökiga Bordeaux från Graves. Under modernt, minutiöst kvalitetsfokuserat ägarskap har slottet befäst sin plats som en av de mest konsekvent lysande producenterna, och årgångar som 2000 räknas redan nu till de största i egendomens långa historia.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.