Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2019

Haut-Brion 2019 Cabernet Sauvignon från Pessac-Léognan kombinerar djup, rökig elegans med klassisk Bordeaux-finess och stor lagringspotential.

Om vinet
Haut-Brion 2019 kommer från Pessac-Léognan, där de djupa grusjordarna med inslag av lera och sand ger bra dränering och hjälper rankorna att söka sig djupt ner i marken. I en appellation som ofta präglas av balans mellan kraft och friskhet är det just jordmånen som ger vinerna sin särskilda kombination av energi, struktur och den diskreta rökighet som många förknippar med området. Bordeaux-blenden med Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot är också typisk för slottets stil, där varje druvsort får bidra med sin del av helheten. 2019 års Haut-Brion är sannolikt byggt för precision snarare än övertydlighet, med noggrant skördade druvor och en vinifiering som syftar till att bevara både aromdjup och textur. Vinet har lagrats i 18 månader på franska ekbarriquer, omkring 50 procent nya fat, vilket brukar ge en tydlig men välintegrerad ekton utan att ta över frukten. Den typen av uppfostran passar Haut-Brions stil väl, där tanninerna ofta poleras fram till en silkig helhet och den rökiga mineraliteten får en viktig roll i slutblenden.

Smakprofil
I glaset visar Haut-Brion 2019 en tät, djupt rubinröd färg med violetta reflexer, och redan i doften märks den klassiska kombinationen av svarta vinbär, mogna plommon, viol och cigarrlåda. Under frukten finns en jordig, nästan stenrökig ton som ger Bordeaux-känslan sitt djup och sin allvarliga elegans. Smaken är fyllig men precis, med silkiga tanniner, mörk frukt, tobaksblad och ett långt, fint avslut som stannar kvar med både friskhet och lätt rökig mineralitet. 2019 är en årgång som här visar sin generositet, men också sin struktur, och vinet känns redan imponerande sammansatt samtidigt som det tydligt lovar ännu mer med tid.

Mat & Servering
Det här är ett vin som vill ha mat med både smak och struktur, gärna klassiska rätter där köttet får sällskap av sälta, umami och gärna lite fett. Tänk entrecôte med rostad vitlök, oxkind med rödvinssky, lammrack med örter eller hjortfilé med svampsås, där Haut-Brion 2019 får chans att möta både den mörka frukten och den fina tanninstrukturen. Till den som vill äta mer traditionellt från regionen passar det också utmärkt med en långkokt biff bourguignon-stil eller confiterad anka, även om det senare inte är Bordeaux på tallriken. Bland ostar fungerar lagrade hårdostar mycket bra, särskilt comté eller mimolette, och också vällagrad salers eller annan kraftfull, torr ost. Charkuterier, som lufttorkad skinka eller annan finare curet kött, kan också spela fint mot vinets tobaksblad och rökiga djup.

Producent
Haut-Brion är ett av Bordeauxs mest historiska namn och ett av de få första cru-slott som ligger i stadens närhet snarare än ute i Médoc. Slottet har länge varit förknippat med en stil som kombinerar mogen frukt, grusig mineralitet och en nästan aristokratisk återhållsamhet, något som särskilt märks i Pessac-Léognan där Cabernet Sauvignon och Merlot ofta får en mer nyanserad, kontrollerad uttrycksform än längre norrut. I modern tid har egendomen varit starkt präglad av familjen Dillon, och Prince Robert de Luxembourg är en välkänd företrädare och ledande röst för slottet i dag. Den tekniska och oenologiska kvalitetsnivån har också formats av långvariga nyckelpersoner som Jean-Philippe Delmas, egendomens direktor, som har varit central för kontinuiteten i stil och precision. Det som definierar Haut-Brion är inte överdådighet i första hand, utan detaljrikedom, djup och förmågan att låta platsen tala med lugn auktoritet. I 2019 års vin märks just den linjen tydligt, där struktur, aromatik och lagringspotential hålls ihop av samma säkra hand.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.