Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2010

Haut-Brion 2010 Cabernet Sauvignon från Pessac-Léognan visar Bordeaux i sin mest eleganta och djupa form, med rökig precision och mörk frukt.

Om vinet
Haut-Brion 2010 kommer från Pessac-Léognan i Bordeaux, där de grusiga jordarna med inslag av lera ger god dränering men också förmåga att hålla kvar värme och fukt. Det är en terroir som länge har gynnat Cabernet Sauvignon, men där Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot också får plats i den klassiska Bordeaux-blandningen. Vingårdarna hos Haut-Brion är kända för sin komplexa jordmån och för en stil som bygger på balans snarare än kraft för kraftens skull. Skörden i Bordeaux 2010 gav i många fall mogna druvor med bra koncentration, och Haut-Brion 2010 vinifierades enligt en tydligt klassisk modell där varje druvsort kan hanteras separat innan slutlig assemblage. Vinet har lagrats 22 månader i franska barriques, omkring 50 procent nya, vilket är typiskt för egendomens nivå och ger struktur, kryddighet och ett diskret fatgrepp utan att ta över frukten. Den här typen av vin mår ofta bäst av tid, och 2010 framstår som ett årgångsvin byggt för lång utveckling i flaska.

Smakprofil
Det här är ett vin som öppnar långsamt och med självklar auktoritet, så ge det gärna lite tid i karaff om du dricker Haut-Brion 2010 nu. Doften går direkt mot svarta vinbär, ceder, tobak, viol och en rökig mineralitet som är mycket typisk för den här delen av Bordeaux. I munnen är det fylligt men ändå raffinerat, med sammetslena tanniner, djup mörk frukt och en nästan stillsam precision som gör att allt ligger på plats. Eftersmaken är mycket lång, med toner av tryffel, tobak och skogsbottens nyanser som stannar kvar länge och visar varför 2010 är en så respekterad årgång i Pessac-Léognan.

Mat & Servering
Det här är ett vin som vill ha mat med både textur och djup, gärna något som möter vinets tanniner och låter den mörka frukten få spelrum. Klassiska val är entrecôte, oxfilé eller lamm med rosmarin och rotfrukter, men vinet fungerar också utmärkt till dovhjort, vildand eller annan mörk fågel med en mustig sås. För den som vill hålla sig nära regionens traditioner är en långkokt bœuf bourguignon eller en fransk ankbröst med svamp ett naturligt val. Hårda, väl lagrade ostar som comté eller mimolette passar också fint, särskilt när vinet har fått luft och hunnit öppna sina mer jordiga toner. Om du serverar Haut-Brion 2010 till middag blir det bäst med rätter som har både sälta, umami och en tydlig smakprofil.

Producent
Château Haut-Brion är en av Bordeauxs mest legendariska egendomar och den enda första cru-klassade gården i Graves, något som säger en del om dess historiska tyngd. Egendomen ligger i Pessac-Léognan i den södra delen av Bordeaux och har i generationer förknippats med ett mycket tydligt uttryck av grusjord, elegans och lagringsduglighet. I modern tid har egendomen länge varit nära kopplad till familjen Dillon, och hos Haut-Brion har arbetet kring kvalitet och precision fortsatt i en linje som både respekterar traditionen och utvecklar den med försiktighet. Under lång tid var Jean-Philippe Delmas en central gestalt som teknisk chef och senare verkställande direktör, medan hans far Jean-Bernard Delmas också var en viktig profil i egendomens moderna historia. I dag är det här en producent där detaljerna i vingården, sorteringen i källaren och den klassiska Bordeaux-blenden verkligen formar stilen. Haut-Brion gör inte vin som försöker imponera snabbt, utan viner som bygger upp sin komplexitet över tid, och 2010 är ett bra exempel på just det.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.