Greywacke Sauvignon Blanc 2025

Greywacke Sauvignon Blanc 2025 är ett elegant och nyanserat uttryck för Sauvignon Blanc från Marlborough på Nya Zeeland. Vinet kombinerar druvans aromatiska friskhet med silkeslen textur, mineralisk umami och en lång, tillfredsställande avslutning. Greywacke grundades av Kevin Judd, tidigare chefsvi­nm­akare på Cloudy Bay, och har fått sitt namn efter de lokala sedimentära bergarterna och flodstenarna i regionen.

Smakprofil
Doften är livlig och aromatisk, med toner av gul persika, grapefrukt och passionsfrukt som kompletteras av subtila inslag av ingefära och jasmin. På smak är vinet silkeslent och friskt, med livlig syra, tydlig mineralitet och en djup umamiton. Kombinationen av ståltanks- och fatjäsning ger en mer omslutande struktur än hos ett traditionellt, enbart ståltanksjäst Sauvignon Blanc. Den långa eftersmaken präglas av frisk citrus, mineralitet och frukt. Vinet kan avnjutas ungt för sin aromatiska energi, men den balanserade strukturen ger även god potential att utvecklas med kortare lagring.

Vinifiering
Druvorna kommer från mogna vingårdar i Marlborough, mellan Southern Valleys och Wairau Plains. Jordarna består av växlande alluviala lager rika på flodstenar och äldre lerbaserade underjordar, vilket bidrar med mineralitet och ett karaktäristiskt umamielement. Druvorna skördas nattetid för att bevara friskhet och aromer. Efter varsam pressning jäses huvuddelen vid låg temperatur i rostfria ståltankar, medan en del av musten jäser med naturlig jäst i äldre ekfat. Vinet lagras på sin jästfällning innan den slutliga cuvéen sätts samman. Vinet är lämpligt för en vegansk kost.

Mat & Servering
Servera vinet väl kylt, omkring 8–10 °C. Det passar utmärkt till färska skaldjur, ostron, ceviche, grillad fisk och sushi, men även till getost, sparris och sallader med citrus eller örter. Tack vare sin mineraliska djuphet fungerar det också fint till asiatiskt inspirerade rätter med ingefära och mild chili. Någon dekantering behövs normalt inte; häll upp direkt eller låt vinet luftas kort i glaset för att aromerna ska öppna sig.

Producent
Greywacke grundades av Kevin Judd, en av Nya Zeelands mest meriterade vinmakare och tidigare chefsvi­nm­akare på Cloudy Bay. Vinhuset har hämtat sitt namn från de rundade flodstenarna och sedimentära bergarterna som kännetecknar delar av Marlboroughs jordar. Druvorna väljs från mogna vingårdar i Southern Valleys och Wairau Plains och vinifieras med stor precision hos Dog Point Winery. Greywacke har etablerat sig som en betydelsefull producent för moderna, terroirdrivna viner från Marlborough. Årgång 2024 belönades bland annat med 93 poäng av Robert Parker och Wine Spectator samt 91 poäng av Vinous, vilket understryker producentens höga kvalitetsnivå.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.