Fontodi Chianti Classico 2020

Fontodi Chianti Classico 2018 är en ekologisk och klassisk tolkning av Chianti från hjärtat av Toscana, med en kombination av kraft, elegans och tydlig terroirkänsla. Vinet har lovordats av kritiker (93/100 av Raffaele Vecchione, WinesCritic.com) och är gjort för både omedelbar njutning och lagring. Med sin rena frukt, sin struktur och sitt traditionella uttryck är detta en Chianti Classico för dig som vill ha både autenticitet och kvalitet i glaset.

Smakprofil
I glaset visar 2018:an en medelmörk, rubinröd färg med lätt transparent kant – typiskt för välgjord Sangiovese från högt belägna lägen. Doften är komplex och nyanserad: svarta plommon och saftiga körsbär möter noter av våta teblad, spiskummin, sandelträ och en diskret örtighet. De orientaliska kryddtonerna ger vinet en spännande, nästan exotisk dimension, samtidigt som den röda frukten håller allt klassiskt förankrat. I munnen är vinet fylligt och strukturerat men samtidigt tamt och välpolerat, med en volym och täthet som påminner om viner gjorda för lång lagring. Körsbär, mörka bär och plommon samsas med toner av tobak, te, ceder och finstämda kryddor från ekfaten. Syran är frisk och livlig – en signatur för Sangiovese – och tanninerna är tydliga men fint integrerade. Avslutet är långt, saftigt och elegant. Vinet är mycket gott redan nu, men den strukturerade profilen gör att det utvecklas ytterligare komplexitet från cirka 2023 och kan lagras tryggt i 8–12 år från skörd, beroende på lagringsförhållanden.

Vinifiering
Fontodi håller till i Panzano i hjärtat av Chianti Classico, där vingårdarna ligger på de berömda, solvarma kullarna med galestro (skifferhaltig lera) och kalkrik jord – perfekt för att ge Sangiovese både kraft och finess. Odlingsfilosofin är ekologisk, med fokus på levande jordar och låg avkastning för maximal koncentration i druvorna. Skörden sker för hand i flera omgångar för att säkerställa optimal mognad. Vinet är huvudsakligen gjort på Sangiovese, jäst med stor omsorg för att bevara den rena frukten och den klassiska syran. Efter jäsning lagras vinet totalt 18 månader på ekfat, varav cirka sex månader på franska barriquer, vilket ger struktur, krydda och komplexitet utan att överrösta den typiska Chianti-karaktären. Totalt producerades omkring 150 000 flaskor av denna årgång.

Mat & Servering
Fontodi Chianti Classico 2018 är en utmärkt följeslagare till klassisk italiensk mat och rustika rätter. Testa den till pasta med ragù (särskilt vilt- eller nötkött), grillad eller långkokt lamm, bistecca alla fiorentina, viltfåglar eller charkuterier och lagrade ostar som Pecorino och Parmigiano Reggiano. Vinet fungerar också mycket fint till svamprätter och rätter med örter som rosmarin och salvia. Servera vid 16–18 °C. Karaffering i 30–60 minuter rekommenderas, särskilt de närmaste åren, för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna.

Producent
Fontodi är en av de mest respekterade producenterna i Chianti Classico och ligger i Panzano, i det högt ansedda området Conca d’Oro – en naturlig amfiteater med optimalt solläge och väldränerade jordar. Gården drivs med ekologiska principer och har under flera decennier varit en föregångare för kvalitetsrevolutionen i Chianti. Genom konsekvent fokus på Sangiovese, noggrant vingårdsarbete och en kombination av traditionella metoder och modern precision har Fontodi etablerat sig som en referensproducent i regionen, med internationellt erkända viner och ett rykte om att leverera både terroirtrohet och lagringsduglighet år efter år.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.