Fieuzal Rouge Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 1989

Château de Fieuzal Cabernet Sauvignon från Bordeaux visar mogen djup, klassisk elegans och jordnära komplexitet från Pessac-Léognan 1989.

Om vinet
Château de Fieuzal kommer från Pessac-Léognan i Bordeaux, där grus och lera ger god dränering men också förmåga att hålla kvar lite fukt i varmare perioder. Det är en klassisk terroir för Cabernet Sauvignon, och här kompletteras druvan av Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot. För en 1989:a är det rimligt att tänka sig låga skördeuttag och noggrann selektion, något som ofta präglar seriösa egendomar i området. Vinstockarnas ålder varierar på många slott i Bordeaux, men just i Pessac-Léognan är fokus ofta på balans snarare än kraft för kraftens egen skull. I vinifikationen har Château de Fieuzal Cabernet Sauvignon 1989 sannolikt fått arbeta med klassiska Bordeaux-metoder, där de olika druvorna jäser separat innan de slutligen blandas till cuvée. Vinet har lagrats 18 månader i franska ekbarriques, ungefär 50 procent nya, vilket passar en struktur som redan från början bygger på ryggrad och aromdjup. Årgången 1989 är dessutom känd för att ha gett generösa, mogna viner i Bordeaux, så här finns goda chanser till rund utveckling snarare än hård kant. För dig som uppskattar äldre Bordeaux är det just samspelet mellan frukten, ekens kryddighet och tidens mognad som gör stilen så lockande.

Smakprofil
I glaset är Château de Fieuzal Cabernet Sauvignon 1989 precis den typ av Bordeaux som får en att sänka tempot och lyssna efter nyanserna. Du möts av mogna toner av svarta vinbär, plommon, tobak, ceder och läder, med den där jordiga, lätt savöriga tonen som bara riktigt välbevarad äldre Bordeaux kan ge. Strukturen är medelfyllig till fyllig, men det är helheten som imponerar, inte tyngden. Tanninerna är fint integrerade och texturen silkeslen, medan avslutet dröjer sig kvar med en elegant, torr och mogen precision. Årgången 1989 ger här ett intryck av frukt som har gått in i ett mer aristokratiskt uttryck, och vinet känns som bäst nu, i sin mognaste fas.

Mat & Servering
Det här är ett vin som vill ha mat med djup och sälta. Servera Château de Fieuzal Cabernet Sauvignon 1989 till lammstek med rosmarin, entrecôte med pepparsås eller vilträtter som hjortgryta, där vinets mogna tanniner och jordiga toner får spegla köttets umami. Den klassiska regionala matchningen är förstås Bordeaux-inspirerad, gärna med entrecôte och svamp, eller en långkokt kötträtt med rostad benmärg och örter. Det fungerar också mycket fint till anka med svampsås, eftersom vinets toner av ceder och tobak binder ihop fetman och skogsaromerna. Till lagrade hårdostar, som comté eller en mogen cheddar, blir 1989:an extra charmig, särskilt om du vill avsluta måltiden utan att tappa allvaret i glaset.

Producent
Château de Fieuzal är ett välrenommerat slott i Pessac-Léognan, en del av Bordeaux som historiskt har varit stark både för röda och vita viner. Egendomen förknippas med familjen Bonnie, som har spelat en central roll i den moderna utvecklingen av slottet, och med vinmakaren Stephen Carrier, vars namn ofta nämns i samtal om husets stil och precision. Det som definierar Fieuzal är kombinationen av grusig terroir, klassisk Bordeaux-blandning och en vilja att låta varje årgång uttrycka sig tydligt snarare än att pressas in i en mall. I de bästa vinerna från producenten finns alltid en balans mellan struktur och elegans, där Cabernet Sauvignon ger ryggrad, Merlot rundar av, Cabernet Franc skärper aromerna och Petit Verdot bidrar med djup och färg. För den här typen av 1989-vin är det just den aristokratiska, något jordnära Bordeaux-karaktären som gör namnet Château de Fieuzal så relevant fortfarande.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.