Eric Taillet Champagne Le Bois de Binson Extra Brut

Eric Taillet Champagne Le Bois de Binson Extra Brut är en fängslande champagne som hyllar Pinot Meunier-druvans fylliga uttryck. Med ett extra brut-dosage får du en champagne där jordmån, frukt och friskhet står i centrum – perfekt för dig som söker en mer torr och autentisk smakupplevelse. Eric Taillet är känd för sitt engagemang för hållbar vinodling och sin unika tolkning av Champagne-regionens terroir, vilket gör denna produkt till ett fint exempel på hantverk och tradition.

Smakprofil
Le Bois de Binson Extra Brut presenterar sig med en klar, ljust gyllene färg, prydd av fina, livliga bubblor. Doften är generös och uttrycksfull, fylld med toner av mogna päron, gröna äpplen och subtile inslag av rostat bröd och hasselnötter. I gommen är champagnen elegant och balanserad, med en distinkt fräschör som samspelar med mineralrikedom och en lätt krämighet. Smaken präglas av Pinot Meuniers karaktäristiska fruktighet, med nyanser av gula plommon och citrusskal, ackompanjerat av lätt jordiga toner som speglar ursprunget. Avslutet är långt och rent, med en frisk mineralitet och subtil sälta som dröjer kvar. Den här champagnen har god lagringspotential och utvecklar med tiden ännu djupare och mer komplexa aromer, speciellt tack vare sin låga dosage.

Vinifiering
Vingårdarna till Eric Taillet Le Bois de Binson är belägna i den frodiga byn Baslieux-sous-Châtillon i Marne-dalen, där kalkstens- och lerjordar ger Pinot Meunier-druvorna särskild elegans och intensitet. Eric Taillet arbetar uteslutande med hållbara och ofta ekologiska metoder, och skörden sker för hand för att säkerställa druvornas kvalitet. Vinifikationen präglas av precision och omsorg – musten fermenteras på ståltank för att bevara fruktens renhet och terroirets unika prägel. Efter jäsning lagras vinet länge på sin jästfällning, vilket ger textur och komplexitet innan den slutliga degorgeringen. Den mycket låga dosage bidrar till vinets uppriktiga och tydliga uttryck.

Mat & Servering
Le Bois de Binson Extra Brut är en utmärkt aperitif men kommer också till sin rätt vid matbordet, gärna ihop med ostron, lättgrillad fisk, skaldjur eller en fräsch ceviche. Dess mineralitet och elegans gifter sig utmärkt med råvaror från havet och rätter med citrus eller örter. Servera väl kyld, helst vid 8–10 °C, och gärna i stora Champagneglas som låter aromerna blomma. Ett kortare dekantering kan öppna upp vinets aromer ytterligare.

Producent
Eric Taillet är en prisbelönt, familjeägd producent i Champagne-regionens hjärta, och har gjort sig känd för sitt passionerade fokus på Pinot Meunier. Sedan slutet av 1800-talet har familjen odlat vin i Baslieux-sous-Châtillon och står idag för innovation och förnyelse i regionen. Eric Taillet är medlem i Meunier Institut och har erhållit utmärkelser för sitt hållbara arbete samt sina uttrycksfulla årgångschampagner. Hans champagner är uppskattade av både sommelierer och champagneälskare världen över för sin renhet och personliga stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.