Equipo Navazos La Bota de Viejo Cream Nº 79

Equipo Navazos La Bota de Viejo Cream Nº 79 är en ovanligt seriös cream sherry med imponerande djup, balans och komplexitet. Här får du en mycket gammal, liten buteljering från Valdespino-traditionen, där sötman är helt integrerad i vinet snarare än dominerande. Med endast 900 flaskor i halvbutelj är det här en exklusiv sherry för den som söker något både historiskt och unikt.

Smakprofil
I glaset visar den en mogen bärnstens- till mahognyton som vittnar om lång utveckling. Doften är långt ifrån enkel eller söt; här finns lager av gammal vinhuskaraktär, kokos, rostigt järn, träbark och en subtil nötighet som ger stor komplexitet. Smaken är kraftfull, koncentrerad och mycket välbalanserad, med 115 gram restsocker som ändå aldrig känns tungt. PX-andelen är helt sömlöst infogad i helheten och bidrar med rundhet snarare än sötma. Eftersmaken är lång, torrt nötig och elegant oxiderad, med god lagringspotential för den som vill följa utvecklingen vidare i butelj, även om vinet redan är mycket komplett.

Vinifiering
La Bota de Viejo Cream Nº 79 bygger på en mycket gammal sherry från Valdespino, sannolikt med ursprung i ett historiskt blend-recept där en Oloroso blandades med cirka 25 % Pedro Ximénez för över ett sekel sedan. Under lång tid har komponenterna fått mogna tillsammans, vilket har skapat en ovanligt sammanhållen och harmonisk cream sherry. Equipo Navazos arbetar med små, selekterade buteljeringar som lyfter fram vinernas ursprungliga karaktär och låter tiden spela huvudrollen.

Mat & Servering
Servera lätt kyld, gärna vid 12–14 °C, för att bevara både friskhet och komplexitet. Den passar utmärkt till blåmögelost, lagrade hårdostar, valnötsbaserade desserter, crème brûlée eller till rätter med foie gras och rostade nötter. Dekantering är normalt inte nödvändig, men en kort luftning i glas kan gärna öppna aromerna ytterligare.

Producent
Equipo Navazos är ett av de mest respekterade namnen inom modern sherry och har gjort sig kända för att hitta och buteljera exceptionella gamla fat från Jerez-området. Med fokus på autenticitet, lagring och ursprung har producenten fått kultstatus bland sherryälskare världen över. Deras buteljeringar har bidragit till att sätta strålkastarljuset på områdets stora mångfald och historiska vintradition.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.