Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2015 MAGNUM

Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2015 MAGNUM är Syrah från Rhône med mörk frukt, rökig sten och lång, kraftfull energi i Hermitagestil. Det här är en stor flaska i dubbel bemärkelse. Magnumformatet passar vinets täta byggnad. Svart körsbär, blåbär, peppar och rök ligger djupt redan i doften.

Om vinet
La Chapelle 2015 MAGNUM kommer från Hermitagekullen ovanför Tain-l’Hermitage, där Syrah står på branta granitterrasser med utsikt över Rhône. Jaboulet hämtar kärnan till La Chapelle från egna lägen som Les Bessards, Le Méal och Les Greffieux. I 2015 års frukt känns den varma säsongen i blåbärstonen, den svarta körsbärsfrukten och den täta skalstrukturen. Odlingen är biodynamiskt certifierad, och vingårdsarbetet hos Caroline Frey ger den här cuvéen en noggrant sorterad känsla. Vinet lagrades 18 månader på franska barriquer i en blandning av nya och använda fat. Faten lägger mörk krydda och rostad kaffeton runt frukten. I magnumformatet känns 2015 fortfarande kompakt och samlad med tydlig järnmineralitet i mitten. Det torra avslutet bär svart oliv, krossad sten och ett stråk av mald svartpeppar. I glaset märks fathanteringen som espresso, blyertsspån och en mörk chokladkant runt Syrah-frukten.

Smakprofil
Färgen ligger nästan ogenomträngligt lila med den bläckiga kanten som La Chapelle 2015 fortfarande bär i magnum. Doften öppnar med svart körsbär, blåbär och cassis, sedan kommer rökt vilt, järn och den mörka granitton som känns så nära Hermitagekullen. Smaken är tät och bred med svarta oliver, krossad sten, espresso och blyertsspån inbäddade i mogen Syrah-frukt. Tanninerna är fasta och långsamma med ett grepp som sitter kvar över hela gommen, och syran håller frukten mörkt glänsande genom den långa finalen. Drick 2025 till 2055.

Mat & Servering
Ställ fram Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2015 MAGNUM till côte de boeuf med brynt smör, svartpeppar och rostad märg. Vinet har kraft nog för hjortstek med enbär, svamp och en mörk sky där den rökiga tonen i Syrah möter viltsmaken direkt. En regional väg är daube de boeuf från Rhône med svarta oliver, timjan och långkokt nötkind. Lagrad Comté eller en fast, nötig Beaufort fungerar efter maten när vinets espresso, järn och blåbärstoner fortfarande hänger kvar i glaset.

Producent
Domaines Paul Jaboulet Aîné har sin mest kända signatur i La Chapelle, en Hermitage som bär namnet från det lilla kapellet Saint-Christophe högst uppe på kullen ovanför Rhône. Den konkreta detaljen som betyder mest här är att cuvéen hämtar Syrah från flera av husets egna platser på Hermitage, där Les Bessards bidrar med mörk granitkänsla och Le Méal med varmare frukt. Efter att familjen Frey tog över 2006 har Caroline Frey styrt arbetet mot ekologisk och biodynamisk odling, med hårdare urval för de flaskor som bär Jaboulets historiska namn. Hon är utbildad oenolog och arbetar även med Château La Lagune i Bordeaux, vilket märks hos Jaboulet genom renare fruktuttryck och en mer polerad fathantering än många äldre flaskor. Producentens källare i Tain-l’Hermitage behandlar La Chapelle som ett vin för lång vila, med struktur byggd för decennier snarare än snabb aromatisk charm. På La Chapelle 2015 MAGNUM syns den inriktningen i den mörka kärnan, den strama järntonen och det långsamma tanninet som fortfarande formar vinet efter många timmar i karaff.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.