Domaine Tollot-Beaut, Chorey-les-Beaune Pièce du Chapitre Monopole, 2024

Domaine Tollot-Beaut Chorey-les-Beaune Pièce du Chapitre Monopole 2024 är en elegant Bourgogne-rödvin från en av regionens mest respekterade familjeegendomar. Monopolläget Pièce du Chapitre ger vinet en tydlig identitet och en fin kombination av fräschör, finess och klassisk pinot noir-karaktär.

Smakprofil
I glaset väntas en ljusröd till rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften brukar präglas av röda bär som körsbär och hallon, kompletterat av blommiga toner, diskreta kryddor och en lätt jordig, kalkig nyans som speglar sitt ursprung. Smaken är sannolikt silkig och precis, med frisk syra, fina tanniner och en ren, saftig fruktprofil. Vinet har god balans och ett strukturerat men elegant uttryck, och det bör kunna utvecklas fint under de närmaste 5–8 åren, beroende på lagringsförhållanden.

Vinifiering
Pièce du Chapitre är ett monopolläge, vilket betyder att Domaine Tollot-Beaut äger och förvaltar vingården själv – en tydlig kvalitetsfördel när uttrycket från en enskild plats får stå i centrum. Läget i Chorey-les-Beaune drar nytta av Bourgognes kalkrika jordar och ett svalt, kontinentalt klimat som gynnar långsam mognad och bevarad syra. Druvorna skördas normalt för hand för att selektera det bästa råmaterialet, och vinifikationen sker med fokus på att bevara frukt, elegans och den naturliga balansen i pinot noir.

Mat & Servering
Servera gärna vid 14–16 °C till rätter som coq au vin, ugnsstekt kyckling, svamprisotto, ankbröst eller mildare hårdostar. Vinet vinner ofta på att öppnas en stund före servering, men någon längre dekantering är vanligtvis inte nödvändig; prova gärna 20–30 minuter om vinet är ungt.

Producent
Domaine Tollot-Beaut är en familjeägd egendom med djupa rötter i Bourgogne och starkt anseende för sina precisa, eleganta viner från framför allt Côte de Beaune. Gården har länge varit känd för sitt noggranna arbete i både vingård och källare, och räknas i dag som en av regionens mest pålitliga producenter när det gäller klassiskt hantverk och tydlig ursprungsprägel.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.