Domaine Sylvain Dussort, Chorey Les Beaune "Les Beaumonts", 2021

Domaine Sylvain Dussorts Chorey-Les-Beaune "Les Beaumonts" 2021 är en personlig och uttrycksfull röd Bourgogne med tydlig prägel av producentens småskaliga hantverk. Druvan Pinot Noir får här både elegans och djup, med ett fint spann mellan röda och mörka bär samt den klassiska skogiga Bourgogne-karaktären. Det är en vinstil som bär med sig områdets tradition, samtidigt som den tydligt speglar Dussorts noggranna och detaljfokuserade arbete.

Smakprofil
I glaset visar vinet en inbjudande, klassisk Bourgogneröd färg med ungdomlig lyster. Doften öppnar upp mot jordgubbar, hallon, björnbär och boysenbär, tillsammans med nyanser av undervegetation, skogsgolv och en lätt örtighet som ger extra djup och komplexitet. Smaken är rik och fyllig men samtidigt finlemmad, med finkorniga tanniner och bra balans mellan frukt, friskhet och struktur. Här finns en smakprofil som kombinerar röda och mörka bär med ett elegant, nästan svalt uttryck, och vinet har god lagringspotential under åtminstone de kommande 8 åren, där både finess och komplexitet lär utvecklas vidare.

Vinifiering
Druvorna till "Les Beaumonts" kommer från Chorey-Les-Beaune, där läget ligger inklämt mellan de mer berömda grannkommunerna Savigny-lès-Beaune och Aloxe-Corton. Terroiren här ger Pinot Noir viner med både kropp och aromatisk bredd, vilket passar Domaine Sylvain Dussorts stil väl. Vinet har lagrats i ekfat i 12–14 månader innan det fördes över till en tank för tre månaders vila före buteljering.

Mat & Servering
Servera gärna vid 15–17 °C till rätter med fågel, kalv, svamprisotto, grillad svamp eller ljust kött med örtiga tillbehör. Vinet fungerar också fint till ankbröst eller en klassisk boeuf bourguignon. Det behöver normalt ingen lång dekantering, men kan gärna luftas en kort stund i karaff om det serveras ungt.

Producent
Domaine Sylvain Dussort är en liten producent med hemvist i Meursault och endast omkring 6 hektar egna vingårdar, vilket ger stor kontroll över varje cuvée. Den lilla skalan möjliggör ett mycket personligt uttryck i vinerna, där Dussorts stil tydligt känns igen. Producenten har byggt sitt rykte på att förena precision, elegans och generös frukt i klassisk Bourgogne-stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.