Domaine Sylvain Cathiard Vosne Romanee 2023

Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 2023 är en klassisk byvin från en av Bourgognes mest eftertraktade adresser. Här får du essensen av Vosne-Romanée: förförisk röd frukt, florala toner och en mineralkänsla som ger vinet nerv och precision. Neal Martin beskriver årgången som mycket läcker – en elegant, fokuserad Vosne med utsökt balans och friskhet. Det som gör denna cuvée unik är kombinationen av finmaskiga tanniner, levande syra och en ovanligt tydlig definition i både doft och smak redan i sin ungdom. Vinet kommer från gamla rankor på några av byns bästa village-lägen, vinifierat med stor omsorg och lagrat på ekfat i klassisk Côte de Nuits-stil. Historiskt har Domaine Sylvain Cathiard utvecklats från en liten familjegård till en av regionens mest kultförklarade producenter, där deras Vosne-Romanée Village ofta presterar på nivå med många andraviner från Premier Cru-lägen.

Smakprofil
Färgen är klar, djup rubinröd med violetta skiftningar i kanten – typisk för ung, högklassig Pinot Noir från Côte de Nuits. Redan vid första sniff möts man av ren, precis frukt: röda vinbär och mogna hallon, kompletterat av diskreta florala toner av rosenblad och viol. Under fruktlagret finns en stenig mineralitet, lätt kryddighet och en subtil antydan av ny ek – tänk finmalet ceder och ett svagt stråk av vanilj och kryddnejlika. I munnen är vinet medelfylligt med en nästan silkeslen textur. De fina, mogna tanninerna ger struktur utan att dominera, medan den friska syran lyfter fram frukten och skänker vinet energi. Smaken speglar doften med röda bär, röda vinbär, hallon och en lätt körsbärston, följt av kalkig/mineralsk stramhet och en mycket exakt, “pixelerad” avslutning. Eftersmaken är ren, elegant och lång med en lätt kryddig svans. 2023 är tillgänglig relativt tidigt, men denna Vosne-Romanée har en fin lagringspotential på cirka 8–15 år under goda förhållanden, där komplexiteten av tertiära aromer (svamp, skogstoner, läder) gradvis kommer att utvecklas.

Vinifiering
Druvorna kommer från byn Vosne-Romanées klassiska terroir i Côte de Nuits, där kalkstensrika jordar med inslag av lera ger viner med både finess och djup. Exponeringen och det relativt svala, kontinentala klimatet bidrar till lång, jämn mognad som bevarar syran och den aromatiska renheten. Skörden sker för hand i små korgar för att skydda druvorna, med noggrann selektering i både vingård och källare. Vinifieringen sker på traditionellt burgundiskt vis: avstjälkning (oftast huvudsakligen avstjälkat, ibland med en mindre andel hela klasar beroende på årgång), kallmaceration, följt av jäsning i öppna trä- eller ståltankar med naturlig jäst. Därefter lagras vinet på franska ekfat, en del nya, under cirka 12–18 månader, med varsam användning av batonnage och minimal filtrering för att bevara vinets renhet och textur.

Mat & Servering
Detta är ett vin som trivs bäst med eleganta, smakrika rätter snarare än alltför kraftiga inslag. Prova det till klassisk Bourgogne-inspirerad matlagning som coq au vin, ugnsrostad kyckling med svamp och rotfrukter eller kalvstek med mild, krämig sås. Det fungerar också mycket fint till anka, duva, fina charkuterier, svamprisotto eller halvhårda ostar som Comté eller mildare Tomme. Servera vid 14–16 °C för optimal balans mellan frukt, syra och struktur. Yngre flaskor vinner på att dekanteras 30–60 minuter innan servering för att öppna upp aromerna; äldre flaskor (5+ år) bör dekanteras varsamt eller bara försiktigt luftas i glaset.

Producent
Domaine Sylvain Cathiard är en av de mest eftertraktade producenterna i Vosne-Romanée och räknas idag till Bourgognes toppskikt. Egendomen har sina rötter i mitten av 1900-talet, men det är framför allt under Sylvain Cathiards och nu sonen Sébastiens ledning som domänen har lyfts till kultstatus. Med en liten areal i några av Côte de Nuits mest prestigefyllda byar – särskilt Vosne-Romanée och omgivande Premier och Grand Crus – fokuserar man på låga skördeuttag, minutiös vingårdsarbete och extremt noggrann vinifiering. Resultatet är viner som ofta hyllas av internationella kritiker för sin precision, intensitet och silkeslena struktur. Cathiard är idag en referensproducent för den som vill förstå modern, högklassig Vosne-Romanée där tradition och precision går hand i hand.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.