Domaine Sylvain Cathiard Chambolle-Musigny Les Clos de l'Orme 2014

Sylvain Cathiard Chambolle-Musigny Les Clos de l'Orme 2014 är en eftertraktad röd Bourgogne som visar allt det som gör Chambolle-Musigny så älskat: finess, precision och en nästan silkeslen elegans. Här möter du en Pinot Noir där den känsliga frukten och den florala parfymen lyfts av en tydlig, men diskret, mineralitet. Vinet förenar terroirets renhet med Domaine Sylvain Cathiards signaturstil – intensivt men aldrig tungt, raffinerat men fullt av energi.

Smakprofil
Färgen är klar, rubinröd med lätt transparens – klassisk för fin Pinot Noir från Côte de Nuits och med en nyanserad mognadston som antyder årgångens utveckling. Doften öppnar med intensiva toner av röda körsbär, mogna hallon och skogssmultron, fint flätade med viol, rosenblad och ett diskret kryddigt stråk. Under frukten anas en sval mineralitet och subtila inslag av skogsbottensaromer som kommer fram med luft. I munnen är vinet silkigt, nyanserat och precist. Den röda frukten känns ren och livlig, lyft av en frisk syra som ger energi och spänst. Tanninerna är finstämda, eleganta och perfekt integrerade, vilket ger struktur utan att störa vinets naturliga grace. Eftersmaken är ren, lång och ihållande, med en tydlig mineralisk underton som ger djup och komplexitet. 2014 står idag i ett mycket vackert drickfönster, men vinet har fortfarande flera års utvecklingspotential kvar för den som uppskattar mer tertiära toner.

Vinifiering
Les Clos de l'Orme är belägen i Chambolle-Musigny i hjärtat av Côte de Nuits, ett område känt för sin kalkrika jordmån med inslag av lera och stenig struktur som ger viner med både elegans och mineralisk precision. Druvorna till detta vin skördas normalt för hand i små korgar för att bevara fruktens kvalitet och selekteras noggrant både i vingården och på sorteringsbordet. Vinifieringen hos Domaine Sylvain Cathiard sker traditionellt men med stor noggrannhet: ofta en del hela klasar beroende på årgång, kallmaceration för att varsamt extrahera färg och aromer, följt av jäsning i temperaturkontrollerade kärl. Vinet lagras därefter på franska ekfat, varav en andel ny ek, för att ge struktur och komplexitet utan att dominera den finstämda Chambolle-karaktären.

Mat & Servering
Detta är en Chambolle-Musigny som trivs allra bäst med raffinerade rätter där elegansen får stå i centrum. Prova den till kalv med svamp och milda jus-baserade såser, confiterad anka, stekt duva eller klassisk coq au vin i en lättare tolkning. Även rätter med finare viltfågel, tryffelbaserade risotto eller svamprätter med kantareller eller Karljohan är utmärkta följeslagare. Servera vinet vid cirka 15–17 °C för att bevara friskheten och lyfta de florala tonerna. En försiktig dekantering 30–45 minuter före servering kan rekommenderas, särskilt för att ”väcka” vinet och låta bouqueten öppna upp sig fullt ut.

Producent
Domaine Sylvain Cathiard är en av de mest eftertraktade och respekterade producenterna i Côte de Nuits, med bas i Vosne-Romanée. Egendomen har lång familjehistoria, men det är under Sylvain och nu sonen Sébastiens ledning som domänen har seglat upp i den absoluta toppskiktet i Bourgogne. Producenten är känd för sin kompromisslösa noggrannhet i vingårdarna, låga skördeuttag och en vinmakning som söker intensitet och renhet utan överextraktion. Deras viner från Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée och omgivande byar rankas ofta bland de mest eftertraktade på marknaden, med en stil som kombinerar djup koncentration med en nästan viktlös elegans – något som Les Clos de l'Orme 2014 illustrerar på ett föredömligt sätt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.