Domaine Ponsot Clos Saint-Denis Grand Cru Cuvée Très Vieilles Vignes 2010

Domaine Ponsot Clos Saint-Denis Grand Cru Cuvée Très Vieilles Vignes 2010 är Bourgogne i sin mest aristokratiska och finstämda form. Vinet kommer från några av de äldsta Pinot Noir-stockarna i Clos Saint-Denis, där flera rankor är över 100 år gamla, vilket ger en ovanlig kombination av djup, precision och elegans. 2010 räknas dessutom som en av de riktigt starka moderna årgångarna i Bourgogne, vilket gör denna cuvée särskilt eftertraktad.

Smakprofil
Vinet har en klassisk, transparent Bourgognefärg med djup rubinröd ton. Doften är komplex och nyanserad med röda körsbär, hallon, viol och rosenblad, följt av skogsgolv, orientaliska kryddor, torkade blommor och en tydlig mineralitet. I munnen är det både koncentrerat och nästan viktlöst på samma gång. Den silkeslena strukturen bär ren Pinot Noir-frukt, fint polerade tanniner och en frisk syra som ger energi, längd och precision. Smaken avslutas i en lång, raffinerad eftersmak med bär, kryddor och subtila jordiga toner. Vinet har mycket lång lagringspotential och kommer sannolikt att fortsätta utvecklas vackert under många årtionden.

Vinifiering
Clos Saint-Denis ligger i Morey-Saint-Denis i hjärtat av Côte de Nuits, där kalkrika jordar och ett svalt klimat ger förutsättningar för eleganta och lagringsdugliga Pinot Noir-viner. Domaine Ponsot arbetar med stor respekt för terroiret och använder druvor från mycket gamla stockar, vilka ger låga skördeuttag men exceptionell koncentration och komplexitet. Vinifikationen präglas av ett klassiskt och återhållsamt arbetssätt med minimal intervention för att bevara druvans och platsens renhet.

Mat & Servering
Servera gärna vid 15–17 °C till rätter som ugnsstekt ankbröst, kalvfilé, duva, svamprätter eller milda hårdostar. Vinets elegans och djup gör att det även fungerar utmärkt till finare rätter med tryffel eller lättare vilt. Dekantering kan vara fördelaktig, särskilt om flaskan öppnas i sin ungdom, men håll den relativt varsam för att inte ta bort vinets finstilta uttryck.

Producent
Domaine Ponsot är en av de mest respekterade producenterna i Morey-Saint-Denis och ett namn som starkt förknippas med några av Bourgognes mest klassiska Grand Cru-viner. Huset har byggt sitt rykte på kompromisslös kvalitet, gamla vinrankor och stor respekt för tradition och terroir. Deras viner är kända för sin renhet, personlighet och imponerande förmåga att utvecklas över lång tid, vilket har gjort Domaine Ponsot till en ikon i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.