Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage Blanc 2020

Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage Blanc 2020 är Marsanne från Rhône med päron, citron, mandel och ett svalt grepp från Maison Blanche-läget. Det här är Hermitage Blanc med ovanligt rak energi för stilen. Frukten känns gul och fast. Den jästiga tonen ger djup. Eken ligger lågt och fint.

Om vinet
Vinet kommer från Maison Blanche, ett namngivet läge inom Hermitage där Domaine Paul Jaboulet Aîné hämtar all Marsanne till La Chapelle Hermitage Blanc 2020. Stockarna står i granitjord på Hermitage-kullen, och frukten rör sig mot citron, fast päron och grön mandel. Maison Blanche ger flaskan en tydlig adress på berget med kapellvinets vita sida i centrum. Den här buteljeringen har en friskare linje än många vita Hermitage-viner från samma årgång. Lagringen sker i franska ekfat och demi-muids, med en del av vinet i rostfritt stål. Faten bygger textur kring Marsanne-druvans vaxiga sida. Stålet håller kvar den citrusdrivna kanten som märks redan i doften. Resultatet är ett torrt vitt vin på 13,5 procent alkohol med pale gold-färg och en ovanligt spänstig profil för La Chapelle Hermitage Blanc. Den jästiga tonen ligger närmare nybakat ljust bröd än smörig ek.

Smakprofil
Färgen är ljust guld och doften öppnar med kaprifol, citronzest och grön mandel över en jästig ton som påminner om ljust bröd. Smaken är medelfyllig med fast päronfrukt och ett citrongrepp som gör La Chapelle Hermitage Blanc 2020 mer skuren i kanten än många förväntar sig av vit Hermitage. Marsanne känns igen i den vaxiga texturen, den milda honungstonen och den långa mandelnyansen som dröjer kvar efter frukten. Med luft kommer mer gula äpplen, fin jästkaraktär och en diskret fatkrydda som lägger sig bakom citrusen. Drick 2025 till 2038.

Mat & Servering
Till fisk passar den fint med smörstekt gös, dill och en försiktig citronsås där vinets päronfrukt möter sötman i fisken. Pilgrimsmusslor med brynt smör och mandel fångar den gröna mandeltonen, och havskräftor med citronmajonnäs tar upp vinets svala citruskant. En regional riktning är quenelles de brochet med Nantua-sås från Rhône-trakten, där den krämiga såsen möter vinets jästiga djup och fasta syra. Kyckling med dragon och gräddig skysås är också rätt spår, särskilt när rätten har svamp eller rostad rotselleri. Mjuk ost som Saint-Marcellin ger en mild sälta som lyfter Maison Blanche-vinets citronskal och kaprifol.

Producent
Domaines Paul Jaboulet Aîné har sitt centrum i Tain-l’Hermitage och husets namn är hårt knutet till kapellet ovanför Hermitage-terrasserna. Namnet La Chapelle kommer från detta lilla kapell på kullen, ett landmärke som har blivit husets tydligaste signatur på både etikett och i vingårdskarta. För La Chapelle Hermitage Blanc blir kopplingen extra konkret genom Maison Blanche, ett lieu-dit som ger den vita tappningen en egen adress på berget. Freyfamiljen tog över egendomen 2006 och Caroline Frey har satt fokus på mer exakta urval från de historiska lägena. Huset är mest känt för röd Hermitage under La Chapelle-namnet, så den vita Marsanne-versionen känns som en mer hemlig dörr in till samma branta landskap. På denna flaska märks husets blick för detalj i den smala citruslinjen, den gröna mandeln och den diskreta jästtonen som ligger under päronfrukten från första sniff.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.