Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 Salmanazar 9L

Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 Salmanazar 9L är Syrah från Rhône med mörk frukt, viol och granitfast längd i storformat, lagrad på fransk ek. Det här är en flaska för bord där tiden redan är en del av planen. En 9-liters Salmanazar ger La Chapelle 2020 ett lugnt format för lång mognad.

Om vinet
La Chapelle Hermitage 2020 kommer från Syrah på Hermitagekullen, där granit ger vinet sin mörka ryggrad och sin nästan steniga avslutning. Läget bakom det lilla kapellet ovanför Tain-l’Hermitage är nära förbundet med Jaboulets mest berömda vin. I den här Salmanazar-flaskan på 9 liter känns formatet relevant redan på pappret. Hermitage med sådan täthet rör sig långsamt i glas och flaska. Frukten drar åt svarta vinbär och körsbär snarare än solvarm plommonsylt. Vinet har lagrats 18 månader på franska ekfat, med en blandning av nya och använda fat. Den nya eken märks som kaffe, mocka och mörk krydda. De använda faten håller texturen samlad och låter viol, anis och olivtoner ligga kvar i doften. Alkoholhalten på 13,5 procent ger en stramare känsla än många moderna Hermitage-tolkningar från varmare år. 2020 års La Chapelle lämnar en tydlig granitkänsla på tungan efter att frukten klingat av.

Smakprofil
Färgen är tät lila och lämnar nästan blåsvarta spår i glaset. Doften öppnar med svarta vinbär, körsbärslikör och viol, sedan kommer espresso, anis, oliv och rökt sidfläsk fram med luft. Smaken är kraftfull och saftig med mörka bär, lakrits, mocka och en blommig ton som känns ovanligt tydlig för ett så massivt ungt Hermitage. Tanninerna bygger långsamt över gommen, och avslutet har en salt granitkänsla som dröjer längre än fruktsötman. Drick 2025–2040.

Mat & Servering
Servera Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 till hängmörad entrecôte med brynt smör, svartpeppar och en sky med märg. Vinets kaffe, viol och mörka körsbär tar fint grepp om den rostade ytan på köttet. Till vilt är hjortsadel med enbär, rotselleripuré och stekta kantareller ett starkt val, särskilt när anis och olivtonerna i vinet möter örterna. En regional Rhône-tallrik med caillettes från Ardèche, saucisson sec och lagrad Saint-Marcellin ger en rustik linje som passar flaskans granitfasta tanniner. Lagrad Comté eller fårost med tryffelhonung fungerar också bra när vinet har fått några timmar i karaff.

Producent
Domaines Paul Jaboulet Aîné bär mycket av sitt rykte i en enda etikett: La Chapelle, vinet som pekar mot det lilla Saint-Christophe-kapellet på Hermitagekullen. Det är ovanligt att ett négociantnamn från norra Rhône blir så starkt förknippat med ett enskilt läge, och Jaboulet har levt med den kopplingen sedan 1900-talets stora La Chapelle-årgångar gjorde vinet känt långt utanför Tain-l’Hermitage. La Chapelle 1961 är ett av de flasknamn som ofta dyker upp när moget Hermitage diskuteras på auktioner, vilket ger varje ny årgång en ovanligt konkret historisk skugga. Familjen Frey tog över egendomen 2006, och Caroline Frey har satt en tydlig prägel på urvalet av frukt och känslan i de senaste årgångarna. Under Caroline Frey har La Chapelle fått en renare mörk fruktprofil, där ekens kaffe och krydda ligger nära granitens fasta ton snarare än ovanpå vinet. I Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 Salmanazar 9L märks den handen i den exakta violtonen, den svala anisnoten och det långa avslutet som känns mer stenigt än sött.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.